先日ブログにも書きましたが

開盛庵の鰻を食べると開盛庵の鰻丼をお持ち帰りで買ってきてくれる

バーのセレクターの高橋くん

今度はブログに書かないで食べたいものを直接　LINE　しようと思ったけど

何も言わなくても、大好物を買ってきてくれる

昨日は

稲荷寿司

これキレイな色どりでしょ。

昨日の夜に頂いて

家に帰って夜中の１２時、我慢できず、夜中に３つ食べちゃいました。

ヒラクくん

そんなに気を遣わなくていいんです。

いつもありがとう。

Shinji Omiya.

頭のことがあって

なるべくお酒を控える生活

まあ、普通でも月に２、３回しかお酒を飲まないのですが

週末の　バー　でのお仕事中、

このところ、大忠の黒澤マネージャーおすすめのエナジードリンクを愛飲

よ～し、これで今晩も乗り切るぞー！

エネルギーの補給だ～

って思って飲んでるんだけど

家に帰って、Netflix　でドラマを観ながら寝落ち

ここからが問題

エナジードリンクを夜に飲むと

夜中にトイレに４回くらい起きる

結局エネルギー補給のハズが寝不足でエネルギー放出になる

とっても難しい問題

どうする？　これから。

Shinji Omiya.

金曜日の夜は　Bar Ribbon in the sky

土曜日の夜は　Bar Gimme Shelter

で選曲の仕事とだいたい決めている

そして、Bar Gimme Shelter　土曜日の夜

仕事前に食べるごはん

そばの神田が多い

立ち食いそば

土曜日の夜、社長、もっと何か特別な食事してよ・・・

時間もないし、なにより、ここのそばが好きなんです。

蕎麦の生そば、出汁も美味しく、天ぷらもサクサク

これで４９０円

そう考えると私達の商売、もっともっと努力が必要なのでは

一泊　３０.０００円～５０.０００円　頂いてる宿の商売

旅館業だから設備産業なのはわかる、

でもお金をかけて新しくしたり、新設したり、そんなことばかりじゃないと思う

自分達で出来る最良の事を精一杯した後に設備投資は考えたいと思う。

やってると思っているようだが、結果が全く伴っていない

すなわち、努力不足か方向性が間違っているのだ

バーにしてもそう、原材料（お酒）の高騰、不安定なフルーツの価格

いろいろ外的要因はあるが、

基本的に仕入れた良品に付加価値をプラスしてお代を頂く商売

この付加価値の質をどんどん上げていかなければこれからのお客様満足度は低い

この場合の付加価値とはお店の設えもあるが、

スタッフのサービス力の割合が大きい

だから、もっともっと自分磨きをして頂きたい

昨日の夜は　Bar Gimme Shelter　に入ったばかりのスタッフが

一番良い働きをしていた、好感のもてる接客とオススメ

こういうスタッフが増えてくれるといいな。

Shinji Omiya.

旬菜湯宿 大忠

私の好みで長年　生ビールは　カールスバーグをお楽しみ頂いていましたが

来週から　 ザ・プレミアム・モルツ 香るエール　に代わります。

スッキリとした味わいを専用の薄張りグラスでお楽しみ頂きます。

口当たりの素晴らしい専用のグラス

お風呂上りにこれをグビグビっといったら極楽なハズです。

ウエルカムドリンクでも

お食事のスタートでも

是非、お楽しみください。

オール　イン　クルーシブ　の宿なので

何杯飲んでもタダで～す。

Shinji Omiya.

金曜日の午前中

Bar Gimme Shelter　の修繕工事の立ち合い

レコードをかけるブースの天板を補修

阿部工営社の日下親方が直している間

レジシステムの新規登録とボトルの陳列をし

店内を隅々までチェック

昨日の営業終了時に気づかないものですか？

オールドカリモクのソファー

座面を抑えるダボが完全に外れています。

お客様が座ったら、即アウト、大怪我してしまうでしょう。

もし、閉店後に掃除を隅々までするならば必ず見つけられるハズ

だって私は一発で見つけましたから・・・

家具を固定するネジも緩み緩んでいました。

半月に１回は全てのソファー、テーブルのネジを締め直して頂きたい

安全に飲食できることがお店とお客様の最低限の約束ごと

甘く考えずに隅々までお店を見渡してほしい

何かあったら、新大忠リゾート全体の問題なのです。

Shinji Omiya.

先日SNSを見ているとなるほどな～って感心する文章があった

このごろ、このような素晴らしい文章が思いつかない。

少々、焦っている。

このまま、面白くない男になってしまうのだろうか？

Shinji Omiya.

先日、ブログに書いたオキニイリのカレー屋さん

週一のペースで通ってます。

家から遠刈田への通り道なので

僕のランチリストに入っています。

カレーはいつもの辛口と大辛のあいがけを中盛りで

そしてこの頃かかさず注文しているキャベツサラダ

実は今日も食べました。

なのでこの画像は今日です。

シャキシャキのキャベツにフレンチドレッシングをかけて頂きます。

最後まで食べると、このガラスのお皿に

スコッチウイスキー、ホワイトフォースの文字とロゴマーク

見えてきます。

そこでいつも　「 平野紗季子 さん」のエッセイを思い出す

家皿のお店は絶対に美味しいというもの

小料理屋や食堂で良くみる、家族の食卓で使っているような皿

ピエールカルダンって書いてあったり

春のパン祭りだったり

そういうので出てきたら美味しいという話し

初めてホワイトフォースのロゴを見た時からいつも「なるほど」

って思ってる。

Shinji Omiya.

先日、お疲れ感満載だったので

エネルギー補給に肉、肉ランチ

逆にお疲れの身体で食べたら免疫的に良くないんじゃないの？

なんて思いながらも注文しちゃいました。

すごいでしょ？

生のお肉を提供する許可を取っているお店です。

とはいえ、この肉・肉・感は凄い

そして、お決まりのカルビスープの中辛

結果、小ライスを追加して半分をお肉で、半分をカルビスープに入れて

大満足で完食

元気になりました。　単純なものです。

Shinji Omiya.

山風木のペット棟

ワンチャンのウエルカムフードで提供しているジャーキー

「しょんつぁんの手作りジャーキー」　と言います。

実は、私の自宅のご近所さんに作って頂いております。

我が家の大宮チャールズも散歩中にしょんつぁんを見かけると

近くに座ってじっと待機しておやつをご馳走してもらう仲なんです。

この　「しょんつぁん」　という女性

地域の為、ワンチャンの為に

河原の散歩道を端から端まで猛暑の中、草刈りをしてくれたり

雪が積もれば、町内の雪掻きをしてくれたり

街のことを自分の家のことのように思い関わって頂ける女性なんです。

このような女性の作るものです。素晴らしいものに決まってます。

彼女の気持ちが詰まっているとすれば喜んでチャールズに与えたいと思います。

このジャーキーを山風木の為に特別に作って頂き

パッケージングしてもらい皆さんのワンちゃんに届けています。

Instagram　から注文もできるそうです。

自信をもってオススメできる。

ワンチャンのおやつです。

是非、お買い求め下さい。

Shinji Omiya.

Bar Ribbon in the sky

入口直ぐの所にガラスのショーケースがあります。

グラスの販売をしています。

ヴィンテージのクリスタル、カットグラス

その中で今回は　バカラのグラスをクリアランスセール中

買ってお帰りになるお客様

買ってお店にマイグラスとしてキープするお客様

半々くらいの割合でいらっしゃいます。

自分好みのバカラのグラスをお店にキープし

それでウイスキーを愉しむ

なんて大人ってカッコいいのでしょう。

大変お求め安い価格に致しました。

お店のスタッフには弊社決算の４月末日まで売り切るように

と伝えてあります。

デザインが豊富な今、どうぞお買い求め下さい。

Shinji Omiya.

以前はナイトキャップ

随分としゃれた名前で呼んでたものです。

人間、歳を取ると、自国文化に沿ったストレートな名前がいいのでは？

と思えてきます。

ですので、旬菜湯宿 大忠　寝酒コーナーをスタート

チェックインしてお風呂に入って、生ビールやスパークリングをゴクリ

食事中も飲み物は全てインクルーシブ

ならば、食後、寝る前にグビッと行けたら幸せなんでは？

①スコッチウイスキー

②ブランデー

③ダークラム

④いちごのお酒

⑤梅酒

⑥芋焼酎

の６種類をご準備

ソーダで割ったり、お水で割ったり、ロックでストレートで

お好みのお酒をお好みの飲み方でどうず。

これで布団に入ったらイチコロでしょう。

だからお風呂は朝でお願いします。

Shinji Omiya.

２１日の土曜日

Bar Gimme Shelter　でのセレクター

復帰１日目です。

お店に着けば問題はあまりないと思いますが

家からお店までが心配

めまいが酷いのです。

めまいでフラフラっと来た時に電柱にもたれたり

レジに並んでフラフラっときたら商品を置く台にもたれたり

そしてもたれた後の偽装工作が大変

電柱にもたれた時は後ろから通り過ぎる車にアキレス腱を伸ばす体操のフリ

レジの時は、商品の小さな字の説明書きを必死に見ているフリ

めまいをこらえるのも必至なんです。

昨日の週末、キッチリ２時間３０分のお仕事

BOBBY CALDWELL　で始まり　SADE　で終わる

週末の　Bar Gimme Shelter

ちょっとお疲れです。

Shinji Omiya.

１７日

バックパック（大）に着替えともろもろを詰め込み

１８日の再検査の準備

海外旅行に行くよりも準備に余念がありません。

入院して手術を受ける気満々です。

そして１８日の午前８時３０分

仙台市立病院へ到着

直ぐに　CT　の受付をして、久しぶりに長椅子で読書

原田ひ香 さんの　古本食堂

相変わらずほのぼのとした良い本です。

２、３ページで直ぐに呼ばれて撮影に

前回は、何もないだろうと思って入った円柱の中

実は、こんな状態になっているなんてね。

今回はどうなんだろう・・・

９時３０分に脳神経外科の医局長の診察

トントンとノックをして引いたドアの奥には

真面目そうで、なんか暖かみのある先生

明らかに、厚生病院で抱いた初対面の印象とは真逆の先生

安心、安心、

CT　を見ながらの説明

脳の右側の血種の面積が少し少なくなっているそう

そして登頂部の血種は既に吸収され無くなっているということ

ただ、左側の血種は未だ量は変わらず

なによりも良かったことは、１週間経つが新たな出血が見当たらないこと

良い結果でしたが、パンパンに膨れたバックパックが足元に

先生、入院する気満々で来たのですが？

するとニコッと笑い

大宮さん、２週間様子を見て自然治癒にかけてみましょうということ

３～４ヵ月で血管に自然に吸収されてなくなるのだそう。

しかし、その間、今まで通りの頭痛、めまい、左半身の痺れは変わらず

そこが辛いのですよ、先生、だから、もう手術して下さい

ともう一度お願いするも

血液をサラサラにする薬を服用している以上、オペのリスクは回避したいそう。

堀川ブログ

大忠スタッフの堀川くんが神社に回復を祈願してくれたおかげで

無事、仕事復帰できました。

堀川くん、君のそういう気持ちが嬉しいです。

新大忠リゾートのスタッフのみなさん

体調を崩したら病院に行く前に

堀川くんに連絡してお詣りして貰いましょう。

バッチリ治るハズです。

Shinji Omiya.

オキニイリのカレー店

鈎取のポロスォロ

何て発音するのか、難しい、声に出してみても難しい

カレーの店　みにまむ　に似ている味わい

僕はここで、一番辛い大辛と二番目に辛い辛口のあいがけを注文

量は中で満足

キャベツにマヨネーズをのせて

福神漬けとらっきょうのスライスをキャベツの脇に添えて

さあ、食べ始めます。

なんとも深い味わいなんです。

辛口２つのミックスなんでしょ？

って思うけど、このミックスするってのが大切

味が劇的に変わるのです。

それにニンジンのジュースがマストです。

ニンジン何本使ってるんだろう、ニンジンにハチミツでつくるジュース

辛い口の中を一瞬でリセットです。

ごちそうさまでした。

Shinji Omiya.

体調の急変が心配だった東京研修から帰宅

チャールズくん

ぼくの布団に入って待っててくれました。

待ってたのかお昼寝してたのか？

こころが穏やかになります。

Shinji Omiya.