ずいぶんとブログを書いていませんでした。

ゴメンナサイ！

先月の２４日からず～とLucy&Glutton Californiaに係りっきりきりでした。

カウンター内にあったガスレンジやオーブン、フライヤーを撤去し

サウンドシステムを新設。

スピーカーは　JBL の S101

アンプは　Mcintosh のMC2105

レコードを厚みのある深い音色で聴かせてくれます。

その音楽を肴に美味しいお酒とそのお酒をもっと美味しくしてくれるお料理を愉しむ

そんな楽しみ方をしていただきたいお店です。

７月１日に新業態でのオープン

でも、何よりも変わったのは、自分の気持ちのような気がします。

私たちの商売は単に美味しい料理と美味しいお酒を売ればいいというものではありません。

そのお店がお客様にとってどんな経験を提供できるのか？

それを価値として商売をしていかなくてはなりません。

Lucy&Glutton California　どんな経験をお客様へ提供できるのか？

お店は星の数ほどあります

選ばれるお店になるためには、かなりの努力が必要だと思います。

お店もスタッフも考え方も行動も　完全にリセットしよう。

初心に返ってスタートです。

皆さんに南カリフォルニアのバルを体験させられるように・・・

そして、お客様のサティスファクションの為に・・・

 

Shinji Omiya.