社長ブログ

高い評価

2016/08/30

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仙台で全国的に高い評価を得ているもの

いろいろあるでしょう

その中のひとつに「そばの神田」があります。

立ち食い蕎麦のお店でこの品質?

おいしいのです。

天ぷらもサクサク。べっとり感がまるでない。

そばも自家製の生麺。その麺をその都度茹で上げる。

出汁も、香り、味わいともに良し。

日本中の立ち食い蕎麦屋さんの中でもかなりの高品位なんだそうです。

 

でもね、この「そばの神田」ボクが中学生いやもっと前からあるのかな?

初めからこうじゃなかった。

うちは立ち食い蕎麦屋だから、この程度でいいんじゃない?的なお店だった。

具より天ぷら粉のほうが多いお好み焼きのような天ぷら

箸で持ち上げるとピチプチ切れてしまうような蕎麦

毎日、薄い、しょっぱいを繰り返す不均等な出汁の味

 

経営者の考え方、取組み方が変わったのかな?

いつからなのだろう?本当に美味しくなった。

これは、作り手の気持ちが大きく味を変えた素晴らしい事例だと思う。

お客様に美味しいものを出そう。

しかも、お値段も良心的に毎日でも楽しんでもらおう。

それが伝わるお店になったと思う。

 

だからね、こんな風に情熱をもって変わろうよ。

守りの商売なんて、すぐにお客様に見抜かれてしまうよ。

情熱をもって、攻めて、攻めて、攻めまくろうよ。

そして、楽しさと美味しさを伝えていこうよ。

 

たぶん、冷やし野菜かき揚げそばを夜10時に食べながら

こんなこと考えてるのは、ボクだけだと思います。

 

Shinji Omiya.

 

世界一美味しい空港

2016/08/29

イギリスを拠点とする航空サービスリサーチ会社

「スカイトラックス」が、毎年恒例の空港世界一を決める

「World Airport Awards」を発表した。

そして見事、2016年の食事部門

「The World’s Best Airports for Dining」で

成田国際空港が1位に選出された。

なんか、嬉しいことですよね。

世界中の人々、旅慣れた人々、美食家、みんなが利用する空港。

その空港の中で

美味しさ世界一が日本の空港なんて!

 

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ぜひ行ってほしいレストランとして、

第1ターミナルの「すし京辰」の名前が挙げられているほか、

ラーメンやそば、カレー、スパゲティといった

多岐にわたる種類の食事が楽しめるとしている。

「3Dメニュー」こと食品サンプルのおかげで、

どんなものが出てくるのか事前に確認できるのも高ポイントのようだ。

選出された10ヶ所のうち、

成田を含む3ヶ所が日本の空港だった。

 

10位までは以下の通り。

1.成田国際空港

2.香港国際空港

3.シンガポール・チャンギ国際空港

4.韓国・仁川国際空港

5.中部国際空港セントレア

6.英ロンドン・ヒースロー空港

7.オーストリア・ウィーン国際空港

8.関西国際空港

9.ドイツ・ミュンヘン空港

10.カタール・ハマド国際空港

 

AOLニュースより抜粋。

 

Good Music California.Vol.10

2016/08/29

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大好評で終わった10回目のミュージックイベント。

今回はしっかり21時からスタート。

一曲目に大好きなあの曲

Natalie Cole & Peabo Bryson – What you won’t do for love

 

 

大人のしっとりした時間の始まりです。

たくさんのお客様にお越しいただきました。

これからは、もっと、もっと楽しいイベントに育てていきたいと思います。

来月も、宜しくお願い致します。

Next Event

Good Music California.Vol.11

9月23日(金)21:00~

 

Shinji Omiya.

 

お寿司

2016/08/25

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一昨日の夜

一ノ坊の高橋専務

東海東京証券の正野支店長

サントリーの越森さんの四人でお寿司。

お気に入りの越路にあるお寿司屋さん「弘寿司」

つまみのお料理を数品、その後の握り

毎回、美味しく頂いております。

中でも、行者ニンニクがのった中トロ 最高のお味です。

醤油漬けの行者ニンニクがアクセントなんだけど

すべてをトロ~と包み込んでくれる味わいのマグロ。

口の中でのバランスがとっても良い。

幸せな一品。

 

ルーシーオープンの時から、とってもお世話になっているサントリーさん。

毎年、定禅寺ストリートジャズでは、

サントリーさんのブースの運営を任されるなど、本当にお世話になりっぱなし。

そんな関係の中、お取引メーカーさんという以上の関係を築いてきた越森さんが転勤。

久しぶりのお寿司会だったけど

寂しくなってあまり話せなかった。

やっぱり、楽しい仲間がいなくなるのは寂しいね。

でも、逆に考えると幸せなのかな?

お取引メーカーの方とこれだけの関係を築けることって・・・

ボクは、人に恵まれています。

 

Shinji Omiya.

 

 

時間の使い方

2016/08/23

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どんどん進化する家電

我が家でもルンバちゃんが大活躍。

そこで問題

進化した家電がもたらしてくれる時間的余裕

その時間を何に使うかが肝心!

 

仕事でもそうなんです。

創意工夫をして時間的余裕を作る

その余裕の中から、新たなサービス、新たな料理が生まれるのです。

丁寧な仕事がもたらすプラスな面も多い

でもね、よく考えること、そのひと手間、本当に必要ですか?

自分本位な仕事もかなりあるはず。

だから、考える、お客様にとって本当に大切なこと、必要なこと。

仕事もどんどん進化するべきだ。

前記の通り、その進化が時間的余裕を生む。

超繁忙期の8月もそろそろ終わり

9月、その辺のこと考えて、整理していこうよ。

大切なこと、必要なこと、

 

Shinji Omiya.