１２月、師走です。

大忙しの年末に工事です。

大忠、本日から５日間のお休みを頂いて厨房の床工事。

僕が実家に戻って２２年。だからこの調理場の床も２２年。

今は珍しいドライの床。板張りの床です。

水をザブンとかけて流したり、ブラシでこすったりっていう掃除じゃなく

ほうきで掃いて、水拭きをして、という昔ながらの厨房。

父のこだわりだったのです。

そんな板張りの厨房も劣化には勝てず、修繕して防水シートを張る仕上げに変更。

 

 

厨房器具を移動して床を補修して防水シートを張って、またその上に厨房器具を移動する。

地道な作業です。

厨房の床の補修に伴い、事務所も移転。

これで、年末年始、もっともっと良い仕事ができそうです。

令和２年、いい歳が迎えられるよう

準備を整えてまいります。

 

Shinji Omiya.