つくづく思うこと

いいお店の料理人は精進してます。

去年のクリスマス

例年、クリスマスは華やいだ前菜やデザートが登場します。

季節感を出すのも大切ですが、何より場が華やかになります。

上の写真は山風木のデザートにあしらわれているサンタクロース。

こまかい作業、手間と時間をしっかりとかけています。

これでは、お客様の心をギュッと掴むのも頷けます。

別邸　山風木、オープンから１２年が過ぎます。

毎年、お客様の数が増えています。

なかなか予約が取れない！なんてよく嬉しいお叱りを頂きます。

数ある宿の中で山風木じゃなきゃダメな理由がしっかりとあるのです。

そんな山風木の姿勢が感じられるサンタさん

とても嬉しく思っています。

 

クリスマスのシーズンだけじゃなく

いつだってお料理で気持ちを伝えること、できると思います。

毎日、毎日、お客様に評価されていることを忘れずに・・・

そして

神は細部に宿るのです。

 

Shinji Omiya.