前から行こうって言っていた

仙台、苦竹にあるホルモン屋さん。

話す暇、飲む暇なく

ホルモンをひっくり返しながら焼かねばならないお店って聞いてました。

それも、お店のお母さんが付きっきりで。

お肉ごとに焼き方、食べ方のレクチャーがあります。

ずっと指導されっぱなしで食べます。

自分のお店の商品に愛情があるからなのでしょう。

その通りに焼いて食べると美味しいんです。

本当に美味しい。

そして、今度は誰々を連れて、また来ようってなるのです。

これが商売の神髄。

 

今回の食事会

シマウマ酒店の井戸沼社長

アジアン食堂、マカンの石井社長

イタリアン葡萄蔵の大橋社長

そしてボクの４人。

話題はもっぱら飲食業の話しになります。

あそこのこれがいい。

どこの何が美味しい。

あの店のあの子の仕事がいい。

良い話しが多いのです。

全部ダメダメの批判的な話しがないのがとっても気持ちいいのです。

少々、自分達と商売の仕方が違っていても

良いお店には、それなりの理由があります。

それを理解した上での飲食話しはとっても勉強になります。

先輩方、昨日もありがとうございました。

また、宜しくお願い致します。

 

Shinji Omiya.