大忠でも山風木でも

ずっと出し続けているのに名物料理に育たない料理があります。

大忠に代々伝わる「おくずかけ」です。

子供の時からのボクの大好物です。

そしてボクが育てていきたい料理です。

育てていくとは、大忠、山風木に行ったら「おくずかけ」だよね！

っていうお料理にしていきたいということ。

味は、大忠、山風木それぞれの味じゃダメ。

大宮家に代々伝わる味にしたいのです。

今日のミーティングでみんなにお願いしました。

もっともっと美味しくなります。

そして、提供するサービススタッフもキチンとバックグランドを理解し

美味しさを伝えていきます。

ご期待下さい。

 

Shinji Omiya