やっぱり銀座という街は刺激的である。
今日は、先日行ったバーの話し
重厚な雰囲気とは？
という疑問と体験をしたくて、コリドーの入口にあるバーへ
一番奥には書棚がど～んと構え、ヨーロッパの重厚なソファが数席。
とても地下のお店としていい雰囲気。
ここでは、文豪や書籍にちなんだカクテルをいただける
メニューを見て、さすが銀座、一杯２５００円のカクテルが並びます。
それはそれでいい。
でもね、お店の品格、
サービスマンとしてのホスピタリティー、
バーテンダーとしての技量、
ちょっとチグハグ過ぎだと思います。
申し訳ないけど、ヴァリューを感じない、価格相応でもない。
ゴシック ロリータ？ ロリータ ゴシック？
どっちか解らないけど、そんな感じのお店に感じてします。
あれだけ、音響もこだわっているのならもっとどうにかなるはず。
こんなことも含めての銀座での商売なのか？
モヤモヤさま～ず的な銀座の夜の一軒目。
Shinji Omiya.
人生５０年
まだまだ知らない世界がいっぱいなんですね。
先日行った レキシ のライブ。
まず会場に入ったらLEDで光る稲穂を求める長蛇の列
稲穂、一本 １５００円です。
ごはん何杯食べれるのでしょう？
ライブが始まり、途中のお子様コーナーと称する時間帯の２曲目までは
このライブどうなることやら？なんて考えてました。
でも、そこからがスゴイ。
レキシの世界にグ～っと引き込まれていく感じです。
ロックというより、ファンク色が強めの曲調
MCが最高！コミックバンドの領域です。
ボーカルもバンドもかなりの実力。実に上手だと思います。
そんなライブを２時間４０分堪能。
そして、稲穂の意味を初めて知ることになるのです。
会場中が曲に合わせて稲穂を振ってます。
縄文土器、弥生土器、どっちが好き？
という意味不明な歌に合わせて稲穂が揺れます。
いや～独特の世界観、超満員の会場。
常盤くん
また違う世界を体験させてくれてありがとう。
ライディーンが頭から離れません。
Shinji Omiya.
Lucy&Glutton.NYC
１２月からのプレートランチ
私から、全面的に変更しなさいという指示のもと
ずいぶん悩んだ様ですが、こんな感じになりました。
ポークチョップ
炙りタコライス
日替わりパスタ。写真はジェノベーゼのスパゲッティーですが日替わり提供します。
ココットに入った副菜も毎日替ります。
季節の野菜をふんだんに使ったデリサラダ。
杏仁豆腐
スープにお替り自由なカフェ
お得なプレートランチ 限定２０食 1000円（1100円） です。
よろしくどーぞ。
Shinji Omiya.
年末に、別邸 山風木 のお色直しをします。
玄関先の塗装、柱を削り直して、
そして、オープン依頼、ずっと重い重いと言われつづけた玄関のドアを新調。
今までは引き違いの大きな２枚ドア。
全面のガラスも大きく、そりゃあ重厚感があるものでした。
だから重いのです。重いから戸車だって直ぐに痛んじゃう。
そこを今回は４枚ドアに。
大正時代の色ガラスを使ってオリジナルの引き戸を作ります。
キレイに整えられた玄関先。
美しい引き戸を開けて宿に足を踏み入れる瞬間。
お客様の想いを想像して仕上げていきたいと思います。
どうぞご期待下さい。
Shinji Omiya.
１１月２４日（日）
Bar Gimme Shelter Presents
椎名純平ライブ
ご来場いただいたお客様、大変ありがとうございました。
今回のライブ、正直、直前まで席の販売状況が思わしくなく
いつものことですが、社長として力の無さを痛感させられました。
でも始まってみれば、満席での開催。ちょっと安心しました。
今回で４回目の椎名純平ライブ
なぜ、毎年するのか？
それは、強く想ってることがあります。
聴けば絶対に彼の音楽が好きになるからです。
こんな良いライブ他にないよって思いでやってるのです。
仙台、東北に椎名純平を解ってもらうことをしたいのです。
今回のライブ
彼の声、声量、リズム、全てが最高でした。
でも一番は選曲の素晴らしさ
オリジナルを中心にカバー曲を散りばめてなんだけど
Al Green. Donny Hathaway. etc
改めて、彼のライブが好きになりました。
Let’s Stay Togeter. なんて唄われた時は、
魂が揺さぶられました。
音楽の素晴らしさってこういうことなのでしょう。
純平くん
また、来年、宜しくお願い致します。
Shinji Omiya.
旅のクライマックスは Sirocco へ
世界一高い場所にあるルーフトップバーとして有名なシロッコ。
この日は、バンコクの街並みに薄く霧がかかり幻想的な夜景が見れました。
おっさん４人組以外はほぼカップル。
でもそんなことで居心地が悪くなる僕たちではありません。
ここでも大都会を見下ろしながら、いっぱい話しをしました。
お客様の気持ちを高めていく工夫
人間の心理、行動・・・
ここのバー
まずホテルの６４階でエレベーターを降ります。
そこから、バンコクの夜景に向かって
１５ｍ幅くらいの大きな階段を３０段くらい降りていきます。
なんか、キラキラ輝くバンコクの街並みに向かって
階段を降りていく行為が気分を高めて行くのです。
ワクワク感がどんどん増します。こういうことなのでしょう。
ジントニック、
タンカレーを使った極普通のジントニック。
１杯 1.000THB 約3.600円です。
確かに高い。
でもこの素晴らしい経験ができれば全然高くない。
ここでは、ジントニックを売っているのではなく
地上 250ｍでの経験を売っているのです。
だから、バーを囲んで飲んでいる人達の満足そうな顔。
ワンフロア高いステージからは甘い女性ボーカルの歌が聞こえてくる
Fly me to the moon.
なんてぴったりな曲だろう。
旅のクライマックス。涙が少し流れた。
人生は、やっぱり素晴らしい。
Shinji Omiya.
今回のタイ旅行
一番、美味しかったお酒
イギリスの BROTHER っていうシードル。
氷の入ったグラスに注いでゴクリと一口、とっても美味しかった。
一番、美味しかったおつまみ
フライドポテトにチェダーチーズ、ベーコン、特製ソース
これが美味しくないわけがない。
一番美味しかったランチ
このハンバーガー
初めはキッチントラックでの移動販売、そこからバンコク市内で４店舗だって。
使わてるパテは和牛、肉汁あふれるミディアムの焼き加減。
バンズもほんのり甘くてふわふわ。
これだけみるとハンバーガーショップでランチが一番おいしかったんだって思うけど。
シードル 300THB 約1.080円
ポテト 200THB 約720円
ハンバーガー 320THB 約1.152円
タイでこの値段取るのだから、かなり美味しくなくては暴動がおきます。
タクシーの料金で比べたら日本は１０倍くらい？
簡単に日本でだったら 11.520円のハンバーガーとは言いませんが
お高いこと間違いなし。
お店は欧米人でいっぱい。
少々高くても、ハンバーガー食べたくなる気持ちも解ります。
いつまで続く、バンコク旅行日記？
Shinji Omiya.
年を取ったからって訳じゃないのです。
昔から神社仏閣が好きなのです。
今回も行きました。もう３回目。
ホテルで朝食をいただき
連日の半ズボンから長ズボンに履き替え、
暁の寺院と呼ばれる Wat Arun と 涅槃仏がある Wat Pho へ
神様を祭る場所、長ズボンじゃないと入れないんです。
タイでは、それだけ神様は尊い存在として崇められてるのです。
僕は、宗教に関係なく、
何も考えず手を合わせること、祈りを捧げることって大切だと思っています。
その行為が心を鎮め、清めることになるからです。
だから、必ず、旅行先に神を祭る場所があれば手を合わせることにしています。
Wat Arun は修復の終え、キレイな漆喰をまといキラキラしていました。
チャオプラヤー川を渡し船で Wat Pho へ
こちらも混み込みです。
欧米人が多いのかな？ しかもムシムシ度かなり高し。
Shinji Omiya.
また、また、映画のお話し
これも、行きの飛行機で観た映画。
SAMUEL L JACKSON の Shaft.
これは理屈抜きに面白い。
同級生の嶋津坊ちゃんが好きそうな映画。
まずは、シーンを彩るトラックが素晴らしい
映画の世界観とマッチしている。だから自然と物語に入っていける。
ハーレムの私立探偵、BIG BOSS を演じる SAMUEL L JACKSON
その圧倒的な強さと威厳、生き方、スッキっとして爽快！
2000年にサミュエル・L・ジャクソン主演でリメイクされた
71年製作のクライムアクション「黒いジャガー」を再リブート。
リメイク版の続編となる内容で、
ジャクソンが再び私立探偵ジョン・シャフトを演じ、
FBI分析官である息子とともに殺人事件の捜査に奔走する姿を描く。
私立探偵の父ジョン・シャフトと赤ん坊の頃に生き別れた息子ジョン・シャフト・ジュニアは、
母マヤのもとで優しく真面目な青年に育ち、FBI分析官として働き始める。
ある日、ジュニアの親友カリムが遺体となって発見される。
死因は麻薬の過剰摂取によるもので事件性はないと断定されるが、
不審に感じたジュニアは単独で捜査を開始する。
しかし暴力や銃が大嫌いな彼は早々に捜査に行き詰まり、
別れて以来一度も会っていなかった父に助けを求めるが……。
ジュニア役に「インデペンデンス・デイ リサージェンス」のジェシー・アッシャー。
「黒いジャガー」でジョン・シャフトを演じたリチャード・ラウンドトゥリーも出演し、
3世代のシャフトがそろう。
監督は「ファンタスティック・フォー」シリーズのティム・ストーリー。
まずは、チェックして下さい。
とっても面白い映画ですよ。
Shinji Omiya.
今回のバンコクへの旅
私的な第一目的地 PAPAYA Antique Shop
世界最大級のアンティークショップ。
とても大きな倉庫、たぶん５階建てくらい
全部、アンティークショップです。
本当にびっくりするくらい大きい。
真ん中に写っているおじさん
実は人形です。 誰が買うんだろう？
価格はまあ、日本のアンティークショップと同じくらい
バンコクだからって安い訳じゃない。
でも凄い商品数、圧倒されます。
アンティーク好きの僕、いっぱい買ったと思うでしょ？
正直、初めは心が躍りました。
でもね、店内は想像以上の暑さ、汗だく、
ゆっくり見て回ることなんか無理なんです。
４人で行って、言いだしっぺの僕が一番最初に出てくる結果に。
自分でもこの結末はビックリなんですけど。
何一つ購入することができずに終わった世界最大級のアンティークショップでした。
Shinji Omiya.
なんか気分が全く乗らないスタートだったんです。
書き忘れていましたが、
空港からバンコク版 Uber の Grab でタクシーを手配
前回のインド旅行とは違い大人４人でもゆったりのSUVをオーダー。
快適にホテルに送迎。
あれれ、予約したホテルと違うぞ！
今回予約したホテルは、
前回 Lucy&Glutton の社員旅行で泊まったホテルのハズ。
タクシーから降りホテル名を確認
Royal President Hotel
うん、うん、ホテル名は合ってる。場所もスクンヴィットでOK
フロントに行くと予約もしてある。
恐る恐るチェックインして部屋に入る。
気分が完全に急降下しています。
この古さ、キレイとは言えない部屋（汚いってこと）
どうなってるの？ もう先輩方の顏が頭をよぎる。
夜の街に出て、周辺を散歩、高橋先輩の提案で前回のホテルに行ってみる
なぞが解けました。
前回、泊まったのは
Grand President Hotel
Royal と Grand のちょっとした間違い
これはとてもとても大きなミステイクでした。
そんな重い気持ちで始まったバンコクの旅だったのです。
写真は、前回宿泊した Grand President Hotel
あのテラスで飲んだ カールスバーグが懐かしい。
Shinji Omiya.
チャオプラヤーエクスプレスに乗り
船でカオサンロードへ
バックパッカーの聖地でここから世界への扉が開くと言われた場所。
そこに毎回行く Green House というカフェレストランがあります。
今回も早々と行くことに
３L入ったタイビールのタワーを頼んで飲みながら食事をすること
ランチなのに２時間３０分。
はとんど仕事の話し
なんで旅行に行ってまで？って思うけど
そもそも仕事の話しをみんなで真剣にしようっていう趣旨の旅
旅館の働き方改革
社員の勤務評価、査定の方法
料理の探求とオペレーションの関係性
会議のボリュームと進め方
報奨と責任
社長の現場への係りかた
冗談や例えを交えながら、みんな尽きることなく話し合います。
これだけでも旅の価値があると思います。
人気旅館の経営者と旅館を主に請け負っている工務店の専務
お互いの話しを携帯にメモしながら整理します。
まず、バンコクのカオサンロードでこんなことしてる人はいないでしょう。
でも、僕たちには必要な時間なのです。
１ｋｇのスペアリブを注文
美味しそうにBBQソースで焼きあがっています。
でもたぶん骨が８５０ｇあったと思います。
そんなことも旅の思い出。
やっぱりこういう旅、時間はいいものですね。
さあ、トイレに行って帰ろうかな？
芳香剤はフレッシュライムが３つ
タイは豊かな国です。
高橋社長 今日のお言葉
「しんじ、人にお金がついてくるのではなく仕事にお金がついてくるんだぞ」
その人に給料を支払ってるのではなく、その人がする仕事に給料は支払われているという意味。
だからできる事柄が増えたら給料は増える
予約をきちんと受理できたら ＋〇〇円
館内の汚れに気付いていつも清掃に気を使っていたら ＋〇〇円
料理の原価管理ができたら ＋〇〇円
メニュー開発ができたら ＋〇〇円
っていう具合に給与は支払わているってこと
その逆もあります。
できて当然のことができなかったら給与は減るということです。
できなかったら －〇〇円
キチンと査定しようってことです。
社長である自分にも当てはまることです。
身を引き締めて頑張ろうって思えてきます。
Shinji Omiya.
３泊４日でバンコクへ
駆け足の旅です。
一ノ坊の高橋社長
肘折温泉 丸屋の三原社長
阿部工営社の村上専務
４人での旅行です。
まずは、お楽しみの一つ機中での映画について
The Art of Rasing in the Rain
ゴールデンレトリバーが飼い主との生活を追憶する物語。
この頃、ワンちゃんものを観たら１００％泣きます。
行きの飛行機で観たら、
家で待ってる愛犬のチャールズに会いたくなり、一日も早く帰りたいって思ったほど。
老犬エンゾの回想という形を取りながら、
スウィフト一家とエンツォが暮らした10年間に起きた出来事を描き出していく。
一家には理不尽な出来事が次々と襲いかかり、
レーサーであるデニーの言葉を借りれば
「土砂降りの中のレース」ともいうべき10年間だった。
しかし、デニーたちは過酷な運命に屈服しようとはしなかった
エンツォはそんな一家を精神面で支えていたのである。
そんな映画なんです。
隣りのタイ人のおばさん二人は僕のことどう思ったのかな？
飛行機でボロボロ涙を流す５０代の日本人。
いい映画でした。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter
昨日、ミュージックセレクターデビューしたミオちゃん。
２４歳の女の子です。
これが、なかなか渋い選曲するんです。
まあ、それを見込んでのスカウトなんだけどね。
昨日も、何度か、何でこの曲知ってんの？っていう質問をしたくらいです。
いつもより、お客様とカウンター越しの会話が多い一日だったと思います。
やっぱり気難しい音楽マニアのオッサンより、
かわいい女の子の方がいいに決まってます。ぼくだってそう思います。
昨日、ミュージックセレクター練習会のブログを書きました。
ミオちゃんは、開店前に何度も練習を重ねてデビューした第一号。
これからも、どんどんフレッシュな感性が流入することを愉しみにしています。
彼女、次回は１１月１７日（日）20：30～のプレイです。
皆さん、お誘い合わせの上、ご来店下さい。
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter では、ミュージックセレクターを募集しております。
そこで、マニアの皆さんにセレクターデビューして頂くため
実際にお店の機材を使用した練習日を設けております。
約3.000枚のレコードの中から一曲づつストーリーを考え選曲し
お店の空気を作りあげていく大切で重要なお仕事です。
是非、一度お店にいらしていただき
実際に機材を操作し、営業中の音量でレコードをかけてみませんか？
何度でも練習可能です。
条件は、将来的にBar Gimme Shelterのセレクターをやっていただける方。
練習時間は 15：00～18：00 までの間でお一人１時間３０分です。
ご希望の方は、 022-797-5234 までお電話にてお問合せ下さい。
Shinji Omiya.