４月初めから休業していた新大忠リゾートの各店舗

来週　５月１４日（木）　Bar Gimme Shelter から

順次、営業を再開いたします。

弊社で一番最初に営業を再開するギミーシェルター

再三、再開後のお店の新しい形を模索するようにと話して来ました。

大きくガラッと中身がバージョンアップしているはずです。

一か月も休んでいるのです、何も変わらなかったら何してたの？

ってことになります。

ミュージックバー本来の時間の楽しみ方、それはそのままに

設えも、メニューも、システムもより一層お客様に喜んで頂ける内容に変わります。

１４日（木）は村上くん

１５日（金）は庄子尚登くん

１６日（土）は村上くん　と交代でお店に立ちます。

もちろん３日ともミュージックセレクターは社長の私が務めます。

お客様のニーズを拾うことが商売の鉄則です。

みんな、このような自粛、自粛の毎日を過ごしてきたのです。

ニーズは明らかに変わってくるはずです。

そこを拾えるか、ぼーっと見過ごすのかが大きなポイントです。

ただただ、間違えなく言えることは

私たちは楽しい時間を売ってそれを商売としているということです。

そこはブレずに頑なに守っていきましょう。

Shinji Omiya.

幼少期を過ごした遠刈田温泉

たくさんの食堂、ラーメン屋さん、お寿司屋さんがありました。

今はもうほとんどありません。

旅館が忙しく、僕の夕食にも手が回らないなんてことも多々ありました。

そこで思い出すのが、新楽の天ぷらうどんと花月の天ぷらうどん。

どちらも天ぷらうどんですね。

天ぷらうどん、今では食堂メニューの高額商品と分かりますが

子供の頃は、そんなこと全然わからず、

たぶん、構ってあげれない母の申し訳なさからの注文だったのでしょうね。

そんな思い出の新楽さん

今は、行列のできる鴨そばのお店として知られています。

いつからそうなったのかは全く分からず

でも、家業を継いだ頃からはちょくちょく通ってます。

まず、誰かを連れて食べにいくと、みんなびっくりするくらい気に入ります。

あの頑固な仙台青葉通りの屋台、大分軒のおやじなんて二週連続で通ったほど・・・

昨日、久しぶりに食べました。

昨日は鴨そば（温）を注文。

本当は、冷かもが大好きです。でもなんで温かい鴨そばにするのか？

それは冷かもが美味しすぎて３０秒くらいで完食してしまうからです。

お客様を連れての昼食、３０秒じゃ間が持たないからね。

そんな遠刈田の絶品蕎麦屋さん、新楽、ぜひ、ご賞味下さい。

Shinji Omiya.

今日も天気の良い一日でした。

午後から植物の植え替え、肥料やり、雑草取り、

爪を真っ黒にして土いじりしました。

ハイビスカスをオレンジ・赤・白と寄せ植えしたり

キューバ産のミント、イエルバ・ブエナの手入れも欠かしません。

腰が痛くなるし、汗だくになるけど気持ちが良い。

夜に河北新報の占いを読んだら

７月生まれ、動植物にふれあう一日、疲れが心地いいと書いてありました。

当たるなこれ！と思いつつも

この河北新報の占い、意味不明な文章が多い、面白い占いなんです。

Shinji Omiya.

なんかこれを見ると元気がでます。

コロナなんてぶっ飛ばせ！

朝に愛犬チャールズと広瀬川沿いを３０分くらい散歩します。

天気の良い日はいつもより多くの人がジョギング、散歩をしています。

そうと言っても広い河川敷、密になることなく大きく深呼吸ができます。

ゆったり流れる広瀬川、青空、初夏の太陽、気持ちいい時間です。

遊歩道には花桃が満開。

深紅、赤、ピンク、白とキレイなグラデーションです。

ひとつの幹にいろいろな色の花を咲かせているのもあります。

愛犬と一緒にノビノビと散歩をし良い空気を吸う、

この上ない贅沢な時間なのかも？

写真はサクラの頃、四季折々の風景

今、僕の横で昼寝しているチャールズ、

彼がいてくれることで随分と助けられてる今日この頃。

Shinji Omiya.

久しぶりの　ステーキ宮

外出自粛の世の中で半端な時間だから、

お客様はそうそういなかったけど

商品力、接客、とっても驚いた。

そういえば、

２年くらい前に来た時もランチタイムでウェイティングでした。

ステーキ宮といえば、

子供の時からあり、あまり新鮮味のないお店という認識でした。

でもね、フレッシュさを強調したサラダバーやサラダボウル。

作り込まれたスープが並ぶスープバー。

今日は４種類のスープ。

ソースバーなんてのもある。

ステーキソースやハンバーグソースが１０種類くらい選べる。

このソースだけでごはんが２膳は食べられそう。

今日は、カットステーキ　175ｇ　1500円　を注文。

レアの注文通りの焼き上がり、そしてペレットまでついている。

鉄板をのせた木の台についた油を丁寧に拭き取りテーブルに運ばれる。

そんな心遣いもうれしく、じっくり食べ方の説明も聞き入ってしまう。

とっても美味しいステーキ、想いを感じるバッフェ、

正確に物事を伝えようとする姿勢、なんか気持ちのいい食事ができました。

新型コロナで自粛しているお店が多いなか

こんなにも真面目にお客様に向き合い、

美味しさを提供し続けてるお店もあるのですね。

やっぱり、二年前のウェイティング、こんな頑張りの結果なのでしょうね。

ステーキ宮、　なんか好きになりました。

もちろん、お会計の時に、ステーキ宮のスタンプカードも作りました。

落ち着いたら、また行ってみよう。

スタンプ貯めて、お食事券もらうんだ。

Shinji Omiya.

今日は、ハワイの大親友、

チノくんのブログから
サミエルウルマンの詩を引用させていただきます。


青春とは人生のある期間ではなく、心の持ちかたを言う。
薔薇の面差し、紅の唇、しなやかな肢体ではなく、
たくましい意志、ゆたかな想像力、炎える情熱を指す。

青春とは人生の深い泉の清新さを言う。
青春とは怯懦を退ける勇気、安易を振り捨てる冒険心を意味する。

ときには、二十歳の青年よりも六十歳の人に青春がある。
年を重ねただけで人は老いない。
理想を失うとき始めて老いる。

歳月は皮膚にしわを増すが、情熱を失えば心はしぼむ。
二十歳であろうと人は老いる。
頭を高く上げ希望の波をとらえる限り、
八十歳であろうと人は青春にして已む。


っていう具合で、ガンバロウ！

チノくんの後ろ姿

大きなものを背負ってる男の背中です。

Shinji Omiya.

カイルアとカカアコでお店やってます。

こんなにセンスの良い人だったんだと

出会って２０年以上経ちますがビックリするくらい素敵なお店です。

Wimini

https://wiminihawaii.com/

GOOD DAYS SUPPLY

http://www.gooddayssupply.com/

この２軒、Tシャツ、最高に着心地がいいです。

しつこい様ですが、追加情報

ぼくは、

このチノくんのブログ以上にオモシロいブログに出会ったことがありません。

本人の人となりを分かっていながら読むからなのかな？

こんなに生きる上で為になるブログはありません。

ぜひ、全部読んでみて下さい。

http://www.outdoor-quest.com/hinekure.htm

今日は遠刈田の帰りに　産直市場みんな野　へ

国民の義務と言わんばかりに、しっかりと STAY HOME を続けている両親へ

蔵王の新鮮な野菜、山菜を買いに。

朝採れの野菜、サラダ菜、ニラ、そして山菜のこごみ

大サービスして、ド～ンと、仙台牛切り落としパックも付けちゃいます。

喜ぶ顔が目に見えます。こっちまで幸せな気分になります。

もう夕方４時です。

朝採れっていう時間じゃないけど新鮮な野菜がまだまだいっぱいです。

なんか心がフレッシュになりました。

そうそう、今日、山風木の洞口調理長が「みんな野」に来たそうです。

お～、休み中なのに野菜が気になるのか？って思ったら

まんじゅうとおにぎりを買って帰ったそうです。

Shinji Omiya.

BMW Z4

ブラック、ホワイトと乗り継いでもう８年。

今年の初めに、「３月に車検を迎えるけどどうしようかな？」

と思案しているも、「FORD　VS　FERRARI」という映画で

マット・デイモンの運転するシェルビーコブラを見て車検継続を即決定！

やっぱり男はスポーツカーでしょ？　オープンカーでしょ？　っていう感じで。

でもさ、こんな状況になるなんて分からないからね。

まず、外出自粛、オープンで風を受けてという気分でもなく、意気消沈。

今日、久しぶりに運転してみました。

最新の車っていうことじゃないけど、やっぱり好きだな、この車。

もっともっと年月が経って他の車がどんどん進歩していく時

なんか、凄く愛おしく感じるんだろうなって思った。

アクセルを深く踏んだ感じも、今のBMWにはないエンジンの跳ね方がある。

走る歓びってキャッチフレーズはこの頃までの車までなのかも？

このBMW Z4 ( E89 ）っていうモデルになって１１年。

フルモデルチェンジもしたけど、

やっぱりこの長いノーズとセクシーなヒップが大好きだな。

当たり前の日常に戻ったら、風を受けて、走りたいな。

サラブレッドが走るように・・・

Shinji Omiya.

お笑いじゃないけど

僕たちって第何世代なの？　そんな古いの無いのかな？

僕の世代（大学１年生だったかな）で、LETHAL WEAPON といったら

メル・ギブソンとダニー・グローバー。

LETHAL WEAPON 、

最終兵器と訳される通り、ハチャメチャな刑事アクション映画

お互いが信頼し合い、心を通じ合わせ、相手を思いやる

人間味溢れるやり取りでスッカっとする中に暖かさのある「人情映画」

シリーズ４まで全巻DVDを持ってます。

でも、この頃、ジップロックに携帯を入れ（古っ！）、お風呂で観てるのが

こっちのドラマ版

これ面白いです。シーズン３まであるのかな？

先は長いのですが、実に面白い。

一人でも生きていける、いつ死んでもいい、いや早く死にたい

そんな男でも、やっぱり相棒は必要なのですね。

心がほぐれていく時、自分も優しくなれて、人生がリスタートするだな～

そんなことを考えながら毎日観ています。

みなさん、コレ！オススメですよ。

こんな世の中だから、みんな、自分の事、自分の事、ってなりがち

人の醜さ、汚さ、恥ずべきこと、毎日、問題が降りかかってきます。

でも、自分自身はこうならない様に

極めて冷静にいようと思うこの頃です。

Shinji Omiya.

Stay Home　の毎日、

ドライブはいいのかな？

考え事をしたり

無心になったり

音楽を大音量で聞いてみたり

普段は聞かないクラシックを聴いてみたり

車からは極力降りない、

週に１、２回、目的のない一人っきりのドライブしてみることにします。

心に変化があるハズです。

Shinji Omiya.

お昼は麵類が多くなる、何でかな？

この頃、食べた美味しい麵のお話し、

まずは、川崎町、湖畔公園の横、２８６号線沿いにあるドライブイン

名物のダールラーメン。

茹でた麵にあんかけのみ、スープなしというラーメン。

なんでも、ダラ～っとしてるからの商品名のよう。

単品とオーダーしないとご飯がついてくる。

まずは、ラーメンのあんかけを１/３くらいご飯に移動。中華飯の出来上がり。

そうしながらラーメンにとりかかる、熱々！これは凄くいいこと！

ちょっぴり辛いあんかけラーメン。じっくり時間をかけて平らげる。

ずいぶん前からのオキニイリ。

なんと初めて行った、仙台青葉通りのサッポロライオン

旅館経営の先輩方と３人でミーティング。

恒例の情報交換と近況報告。今回もタメになるお話しがいっぱい。

そこで食べたナポリタン。

太麺、こんなにナポリタンソースに不思議と合うパスタは初めて！

なんか、小さな発見と驚き、このナポリタンは抜群に美味しいと思う。

最後は友人でもある千くんのお店「ビートル」

大衆居酒屋が出すラーメン

ラーメン店として勝負できると思う。スープが美味しい、麵にコシがある。

手抜き一切ナシの６７０円。千くんやるね～。

オススメの麵のお話しでした。

美味しい麵を食べたら・・・

できるだけ、愛犬チャールズの散歩に行ってま～す。

Shinji Omiya.

この曲、

Bar Gimme Shelter でヘヴィーローテンションだったな～

昨日、弊社の店舗が入居するビルを管理している不動産会社よりショートメールを頂いた

ビルオーナーのご厚意で賃料を５０％減額して頂けるとのこと

コロナウイルスの感染予防で４月から全店舗休業をしている中

会社の存続に大きな影響を与える店舗の固定費

その中でも賃料がもっとも大きな割合を占めます。

でもね、ぼくはこんな時だから安くしてとか猶予してというお願いは

大家さんにするべきではないと考えています。

飲食業と賃貸業。　

業種は違えどお互い商売なのですよ。　

都合が良すぎます。

苦しいから助けてよっていうのは、

先行きが全く分からない現状ではフェアじゃないと思うんです。

多分、賃貸業だってこの先、不安だと思います。

だから私からは一切お願いをしないのです。

国や自治体が家賃の補助をしてくれるというのは大いにお願いしたい。

そんな中、

賃料を２０％減額します。

賃料を５０％減額します。

頑張って下さいという手紙を頂く。

「素晴らしいお店に私のビルに入ってもらった、だから頑張って・・・」

今朝も謝意を伝えるお電話をビルオーナーにしたら

逆に励まされ、涙が流れた

経営者としての踏ん張りどころ

絶対に困難を乗り越え、この恩に報いていきたいと強く強く思います。

Shinji Omiya.

この曲、聴いてみて下さい。

この夜を抜けたらどこに行こうか？

お決まりの場所から星の裏側・・・

収束と終息

今まで、このブログには終息という言葉を使ってきました。

終息と収束、違いがあるようです。

まずは、収束から

「分裂・混乱していたものが、まとまって収まりがつくこと」

例えば、新薬が開発され、

新型コロナウイルスによる混乱状態が落ち着いたという場合に使います。

一方、終息とは

「物事が終わって、やむこと」

例えば、新薬に加えワクチンも開発され、

新型コロナウイルスの新規発症がなくなった場合に使う

収束は、新型コロナウイルスがひとまず落ち着く状態をさし、

終息は、新型コロナウイルスが完全になくなる状態をさします。

時系列順で考えると「収束」してから「終息」することになります。

だから、今日からは、まずは、収束です。

写真は大好きな　スティーブ・マックイーン

自分もオープンカーを持っていますが、

いくら天気が良くてもオープンで走る気持ちになれないこの頃、

気持ちが晴れて、空気をいっぱい吸い込んで、風を浴びて、

アクセルをグ～んと踏みたいものです。

Shinji Omiya.

コロナウイルス終息後の飲食店の在り方を考える

今まではメニューを考案するとき、３～４名くらいのお客様を想定し

価格、量、盛り付け、を考え

３～４名で買い取り品数はいくつ？

飲み物が一人何杯で客単価がこのぐらい？

みたいな使われ方なのかな？なんて思ってました。

そういうイメージで物事を決定する時の物差しみたいなものとしていました。

でもね、終息後は１～２名で・・・

限りなく少ない人数での飲食が増えるかも？

なんか、この頃、そんなことを思っていたら、この雑誌。

あまりにもタイムリーではありませんか？

ひとり呑みのイメージが具体的に湧いてきます。

こんなポーションの料理だったら二人でいろいろ食べれて楽しいかも？

少ない量で、それなりの価格で、まあ、絶品なのが条件ですけど。

終息後の世の中は、

少ない人数で食を大いに楽しむ

大切な人とグットタイムを共有する

そんな感じになるんじゃないかな？

まあ、終息直後はみんなでワイワイだけどね。

Shinji Omiya.

STAY HOME WITH 新大忠リゾート

音楽に包まれたくらしを・・・

ということで、新大忠リゾートがお送りするプレイリストのご紹介

Spotify で音楽が聴ける環境がございましたら是非、ご利用下さい。

使い方は簡単！　プレイリストを検索してフォローするだけ！

Lucy&Glutton.NYC　ランチタイムの音楽は、Lucy’s Lunch Music

Lucy&Glutton.NYC　ディナータイムの音楽は、Lucy’s Dinner Music

Bar Gimme Shelter , Bar Ribbon in the sky の音楽は、SDR BAR MUSIC

ちょっとアップテンポな曲を聴きたい時は、SDR BAR HOT MUSIC

今、オススメの日本を聴きたい時は、SDR BAR J-POP MUSIC

上記のプレイリストは、お店の空気感を大切に私が選曲しました。

実際にお店の営業で使用しているプレイリストです。

是非、STAY HOME の昨今、家でもお店の雰囲気をちょっぴり味わって下さい。

Shinji Omiya.