社長ブログ

Business Hours.

2020/05/17


Lucy&Glutton.NYC

営業日、営業時間変更のお知らせ

5月15日に営業再開いたしました。

当分間

水、木、金、土曜日のみ営業

ランチタイム 11:30~15:00(L.O 14:30)

ディナータイム 17:30~22:00(L.O 21:30)

とさせて頂きます。

状況が変わり次第、随時変更し、通常の営業に戻してまいります。

何卒、宜しくお願い申し上げます。

Shinji Omiya.

Reason for existence.

2020/05/17


5月14日、15日、16日と Bar Gimme Shelter にて勤務。

4月3日を最後に休業、40日ぶりの再開です。

ほとんど人のいない、東北一の歓楽街「国分町」

キャッチのおにいちゃん、おねんちゃんの姿だけが目立ちます。

人との接触を少なくという昨今、この客引き行為は街にとって最大のマイナス。

木、金、土曜日の営業でしたが、

客数は、15名、16名、15名 と大苦戦の状態。

せめてもの救いは

通りすがりのお客様ではなく

Bar Gimme Shelter の再開を知って、わざわざお越し頂いたお客様ということ

ここのお店が、その方々の目的地だったのです。

とても、ありがたいことです。嬉しいです。

そっと、話しに耳を傾けると

「やっぱり家で飲むのとは違うね」

「やっと外出して外でお酒を飲みました」

「お店を開けてくれて本当に嬉しい」

「明日からまた頑張ろう」

「楽しくて楽しくて飲みすぎました」

涙がこぼれます。

新しい生活様式 それはそれで必要なこと、

でもね、飲食店の持つ、心を豊かにするこの大きなパワー

それで乗り越えるのもありなんじゃないかな?

宿泊業、飲食業を生業とする私たち

もっともっと誇りを持って生きて行っていいんです。

こんなにも人を幸せにできるんだから・・・

Shinji Omiya.

サマージャム2020

聴いてみて下さい。

サマージャム95”が懐かしいけど、

今の世の中よりずっとマシ。マジ天国。(一応、韻を踏んでるつもりです)

Re-Start.

2020/05/15


昨日の Bar Gimme Shelter の再開に続いて

本日、5月15日(金)

Lucy & Glutton.NYC 営業を再開いたしました。

40日ぶりの営業です。

再開に向けて、準備を進めてくれたスタッフに感謝致します。

まずは、再開しました。 お店を開けました。

でも、この先、続けるるべきなのか? もう少しお休みを頂くべきなのか?

社長としてのジャッジが待っています。

今日のランチは、以前の6~7割のお客様にいらして頂きました。

ありがたいことです。

今日の朝礼で、

「いい機会です。このお店がみんなに必要とされているのか?

まだ、無くてもいいのか? しっかり見極めていきましょう」

と話しました。

ランチだけの結果ですが、

ルーシーのランチを待っていたお客様がたくさんいたようです。

とても嬉しいことです。 一生懸命やったスタッフも嬉しいハズです。

次は

お店を開けてることが必ずしも良いことではなく

利益を出していくことが求められてきます。

その辺をよ~く考えて進みましょう。

あとは、お客様にとって良きことって何? をじっくり考えましょう。

どちらにしても、時間はまだまだあります。

もっともっとお客様、お店、双方がハッピーになれること考えましょう。

山崎くん、佐々木くん、早坂くん

先ずは、ありがとうございます。

Shinji Omiya.

konna machi ni modoritaina.

First Song.

2020/05/13

明日、5月14日(木)

Bar Gimme Shelter 営業再開です。

もちろん、音楽の楽しみをお届けするべく、私がセレクターをします。

再開後、初めての曲は、これって決めているのです。

Paul Weller Album Studio150 に収録されてる

Thinking of you

Sister Sledge のカバーです。

女性3人が歌う Thinking of you もいいけど

ポール・ウェラーのギター、声、これぞ、MUSIC BAR に最高にマッチします。

Shinji Omiya.



そういえば HF もカバーしてたな。

Connection.

2020/05/12

さあ、14日(木)に営業再開を迎える Bar Gimme Shelter

この状況の中、せっかく足を運んでくれるお客様

そのお客様と後々まで繋がっていられる方法は?

割り増しの飲食券、チャージのサービス、いろいろ考えました。

でも何度でも通ってもらうには?

そうだ、ボトルキープキャンペーンをしよう!

銘柄は

メーカーズマークになるか、グレンフィディックになるか、ラフロイグになるか

まだ決めていないけど、

やっぱり、家飲みじゃなくて、

Gimme Shelter で飲む時間は楽しい!ってなるように

大サービスしちゃいます。

その変わり、ずっとずっとご贔屓に。

お一人様、何本だってかまいません。

この機会に一生分のボトルキープしてみませんか?

Shiniji Omiya.

Re-Start

2020/05/11


本日のミーティングにより

Lucy&Glutton.NYC 5月15日(金)より営業再開が決定!

一ヵ月以上のお休みを頂きました。

お休みの間、新しいルーシーの在り方をスタッフみんなで考えました。

ランチタイムは従来の美味しさとボリュームをそのままに

スピードを持ってお料理をご提供できる仕組みを構築します。

それによって、よりゆったりしたランチタイムの使い方が可能になります。



さて、ディナータイムは?

出来る限りのお料理においてボリュームをお選び頂けます。

レギュラーサイズとスモールサイズを選択可能に。

もちろん、量に伴いお値段も安価になります。

これによって1名様、2名様のお食事がより楽しいものに変わります。

少量のお料理をたくさんの種類でお楽しみ頂けます。

あれもこれも、いっぱい食べて、お腹も満足して

何より心が大満足! なんて時間になったらいいと思っています。

ただ営業再開するだけじゃ納得できない、

休業中にどんなことを考え、準備をして・・・

そしてお客様をお迎えするのか?

本当に、このお店はみんなに必要とされてるのか?

それが分かる、大切な Re-Start です。

Shinji Omiya.

ballers.

2020/05/09


この頃、眠れない夜に観るドラマ。

引退したNFL(ナショナル・フットボール・リーグ)の元選手と現役選手たちの

新たな人生と派手な暮らしぶりを描いた、

HBO®の大ヒット“パワフル・サクセスストーリー”ドラマ。

友人の紹介で観始めたこのドラマ、一話が30分くらい

だから、次々と観てしまいます。

結果として益々、睡眠時間が削られていくのです。

主演は、ドウェイン・ジョンソン

マイアミを舞台に、アメフトの元スター選手であり、

今は選手の資産マネージメントの仕事をしているスペンサー・ストラスモア(ジョンソン)。

アメフトに関しては一流でも、フィールド外では世間知らずなスペンサーの仲間達。

クライアントでもある仲間達を中心に、物語は展開していく。

NFLってこんなにも凄いお金が動いているんだとビックリなお話し。

この方達、みんなマクラーレンやフェラーリなどのスポーツカーを乗り回す

でも、不思議ですね、

さっぱり欲しいとも思わないし、カッコいいとも思わない、

前にも書いた、マット・デイモンのシェルビーとは大違いなんです。

やっぱり、男の魅力+スポーツカー に憧れるのですね。

Shinji Omiya.

Re–Start.

2020/05/08


4月初めから休業していた新大忠リゾートの各店舗

来週 5月14日(木) Bar Gimme Shelter から

順次、営業を再開いたします。

弊社で一番最初に営業を再開するギミーシェルター

再三、再開後のお店の新しい形を模索するようにと話して来ました。

大きくガラッと中身がバージョンアップしているはずです。

一か月も休んでいるのです、何も変わらなかったら何してたの?

ってことになります。

ミュージックバー本来の時間の楽しみ方、それはそのままに

設えも、メニューも、システムもより一層お客様に喜んで頂ける内容に変わります。

14日(木)は村上くん

15日(金)は庄子尚登くん

16日(土)は村上くん と交代でお店に立ちます。

もちろん3日ともミュージックセレクターは社長の私が務めます。

お客様のニーズを拾うことが商売の鉄則です。

みんな、このような自粛、自粛の毎日を過ごしてきたのです。

ニーズは明らかに変わってくるはずです。

そこを拾えるか、ぼーっと見過ごすのかが大きなポイントです。

ただただ、間違えなく言えることは

私たちは楽しい時間を売ってそれを商売としているということです。

そこはブレずに頑なに守っていきましょう。

Shinji Omiya.

Memories.

2020/05/06


幼少期を過ごした遠刈田温泉

たくさんの食堂、ラーメン屋さん、お寿司屋さんがありました。

今はもうほとんどありません。

旅館が忙しく、僕の夕食にも手が回らないなんてことも多々ありました。

そこで思い出すのが、新楽の天ぷらうどんと花月の天ぷらうどん。

どちらも天ぷらうどんですね。

天ぷらうどん、今では食堂メニューの高額商品と分かりますが

子供の頃は、そんなこと全然わからず、

たぶん、構ってあげれない母の申し訳なさからの注文だったのでしょうね。

そんな思い出の新楽さん

今は、行列のできる鴨そばのお店として知られています。

いつからそうなったのかは全く分からず

でも、家業を継いだ頃からはちょくちょく通ってます。

まず、誰かを連れて食べにいくと、みんなびっくりするくらい気に入ります。

あの頑固な仙台青葉通りの屋台、大分軒のおやじなんて二週連続で通ったほど・・・

昨日、久しぶりに食べました。

昨日は鴨そば(温)を注文。

本当は、冷かもが大好きです。でもなんで温かい鴨そばにするのか?

それは冷かもが美味しすぎて30秒くらいで完食してしまうからです。

お客様を連れての昼食、30秒じゃ間が持たないからね。

そんな遠刈田の絶品蕎麦屋さん、新楽、ぜひ、ご賞味下さい。

Shinji Omiya.

Plant.

2020/05/04


今日も天気の良い一日でした。

午後から植物の植え替え、肥料やり、雑草取り、

爪を真っ黒にして土いじりしました。

ハイビスカスをオレンジ・赤・白と寄せ植えしたり



キューバ産のミント、イエルバ・ブエナの手入れも欠かしません。

腰が痛くなるし、汗だくになるけど気持ちが良い。

夜に河北新報の占いを読んだら

7月生まれ、動植物にふれあう一日、疲れが心地いいと書いてありました。

当たるなこれ!と思いつつも

この河北新報の占い、意味不明な文章が多い、面白い占いなんです。

Shinji Omiya.

なんかこれを見ると元気がでます。

コロナなんてぶっ飛ばせ!

Gradation.

2020/05/03


朝に愛犬チャールズと広瀬川沿いを30分くらい散歩します。

天気の良い日はいつもより多くの人がジョギング、散歩をしています。

そうと言っても広い河川敷、密になることなく大きく深呼吸ができます。

ゆったり流れる広瀬川、青空、初夏の太陽、気持ちいい時間です。

遊歩道には花桃が満開。

深紅、赤、ピンク、白とキレイなグラデーションです。


ひとつの幹にいろいろな色の花を咲かせているのもあります。

愛犬と一緒にノビノビと散歩をし良い空気を吸う、

この上ない贅沢な時間なのかも?


写真はサクラの頃、四季折々の風景

今、僕の横で昼寝しているチャールズ、

彼がいてくれることで随分と助けられてる今日この頃。

Shinji Omiya.

Steak Miya.

2020/05/02

久しぶりの ステーキ宮

外出自粛の世の中で半端な時間だから、

お客様はそうそういなかったけど

商品力、接客、とっても驚いた。

そういえば、

2年くらい前に来た時もランチタイムでウェイティングでした。

ステーキ宮といえば、

子供の時からあり、あまり新鮮味のないお店という認識でした。

でもね、フレッシュさを強調したサラダバーやサラダボウル。

作り込まれたスープが並ぶスープバー。

今日は4種類のスープ。

ソースバーなんてのもある。

ステーキソースやハンバーグソースが10種類くらい選べる。

このソースだけでごはんが2膳は食べられそう。



今日は、カットステーキ 175g 1500円 を注文。

レアの注文通りの焼き上がり、そしてペレットまでついている。

鉄板をのせた木の台についた油を丁寧に拭き取りテーブルに運ばれる。

そんな心遣いもうれしく、じっくり食べ方の説明も聞き入ってしまう。

とっても美味しいステーキ、想いを感じるバッフェ、

正確に物事を伝えようとする姿勢、なんか気持ちのいい食事ができました。

新型コロナで自粛しているお店が多いなか

こんなにも真面目にお客様に向き合い、

美味しさを提供し続けてるお店もあるのですね。

やっぱり、二年前のウェイティング、こんな頑張りの結果なのでしょうね。

ステーキ宮、 なんか好きになりました。

もちろん、お会計の時に、ステーキ宮のスタンプカードも作りました。

落ち着いたら、また行ってみよう。

スタンプ貯めて、お食事券もらうんだ。

Shinji Omiya.

Stay Gold.

2020/05/01

今日は、ハワイの大親友、

チノくんのブログから
サミエルウルマンの詩を引用させていただきます。


青春とは人生のある期間ではなく、心の持ちかたを言う。
薔薇の面差し、紅の唇、しなやかな肢体ではなく、
たくましい意志、ゆたかな想像力、炎える情熱を指す。

青春とは人生の深い泉の清新さを言う。
青春とは怯懦を退ける勇気、安易を振り捨てる冒険心を意味する。

ときには、二十歳の青年よりも六十歳の人に青春がある。
年を重ねただけで人は老いない。
理想を失うとき始めて老いる。

歳月は皮膚にしわを増すが、情熱を失えば心はしぼむ。
二十歳であろうと人は老いる。
頭を高く上げ希望の波をとらえる限り、
八十歳であろうと人は青春にして已む。


っていう具合で、ガンバロウ!

チノくんの後ろ姿

大きなものを背負ってる男の背中です。



Shinji Omiya.


カイルアとカカアコでお店やってます。

こんなにセンスの良い人だったんだと

出会って20年以上経ちますがビックリするくらい素敵なお店です。

Wimini

https://wiminihawaii.com/


GOOD DAYS SUPPLY

http://www.gooddayssupply.com/

この2軒、Tシャツ、最高に着心地がいいです。

しつこい様ですが、追加情報

ぼくは、

このチノくんのブログ以上にオモシロいブログに出会ったことがありません。

本人の人となりを分かっていながら読むからなのかな?

こんなに生きる上で為になるブログはありません。

ぜひ、全部読んでみて下さい。

http://www.outdoor-quest.com/hinekure.htm

From Zao.

2020/04/29


今日は遠刈田の帰りに 産直市場みんな野 へ

国民の義務と言わんばかりに、しっかりと STAY HOME を続けている両親へ

蔵王の新鮮な野菜、山菜を買いに。

朝採れの野菜、サラダ菜、ニラ、そして山菜のこごみ


大サービスして、ド~ンと、仙台牛切り落としパックも付けちゃいます。

喜ぶ顔が目に見えます。こっちまで幸せな気分になります。



もう夕方4時です。

朝採れっていう時間じゃないけど新鮮な野菜がまだまだいっぱいです。

なんか心がフレッシュになりました。

そうそう、今日、山風木の洞口調理長が「みんな野」に来たそうです。

お~、休み中なのに野菜が気になるのか?って思ったら

まんじゅうとおにぎりを買って帰ったそうです。

Shinji Omiya.

Z4.

2020/04/28


BMW Z4

ブラック、ホワイトと乗り継いでもう8年。

今年の初めに、「3月に車検を迎えるけどどうしようかな?」

と思案しているも、「FORD VS FERRARI」という映画で

マット・デイモンの運転するシェルビーコブラを見て車検継続を即決定!

やっぱり男はスポーツカーでしょ? オープンカーでしょ? っていう感じで。

でもさ、こんな状況になるなんて分からないからね。

まず、外出自粛、オープンで風を受けてという気分でもなく、意気消沈。

今日、久しぶりに運転してみました。

最新の車っていうことじゃないけど、やっぱり好きだな、この車。

もっともっと年月が経って他の車がどんどん進歩していく時

なんか、凄く愛おしく感じるんだろうなって思った。

アクセルを深く踏んだ感じも、今のBMWにはないエンジンの跳ね方がある。

走る歓びってキャッチフレーズはこの頃までの車までなのかも?

このBMW Z4 ( E89 )っていうモデルになって11年。

フルモデルチェンジもしたけど、

やっぱりこの長いノーズとセクシーなヒップが大好きだな。

当たり前の日常に戻ったら、風を受けて、走りたいな。

サラブレッドが走るように・・・

Shinji Omiya.