昨日は男８人集まって

出会った時期はまちまちだけど

ずっと一緒に過ごしてきた仲間

仕事のこと

車のこと

旅行のこと

お昼１２時から始まったBBQ

気が付けばどっぷりと日も暮れてた。

何十年もこうしてきた

とっても素晴らしい仲間。

今度はみんなでハワイでも行こうよ・・・

ってことでオヒラキに。

Shinji Omiya.

昨夜も深夜まで　Bar Ribbon in the sky　にて選曲。

帰って来て、寝る前に映画を観る、このところのルーティン。

昨日は、

アル・パチーノ　と　クリストファー・ウォーケン

大好きな二人の俳優の映画

STAND UP GUYS. 　　邦題　ミッドナイト・ガイズ

28年の刑期が終了したギャングの　ヴァル（アル・パチーノ）は、

かつての仕事仲間　ドク（クリストファー・ウォーケン）と

久々の再開の喜びをかみ締めていた。

一方、ドクは組織のボスから翌朝10時までに

ヴァルを殺害するよう命じられていることを、悩んだ揚げ句ヴァルに話す。

その後、彼らはギャングのスポーツカーを盗み出し、

3人目の仲間　ハーシュ（アラン・アーキン）を介護施設から連れ出し

旧友３人で最高の夜を過ごす。

切ない感じもする男の映画っていう感じかな？

自分にもドクやハーシュのような友はいるのだろうか？

こんな夜が訪れたら・・・

供に大騒ぎしてくれる友人がいるのだろうか？

僕にはたくさんいる

そう考えると幸せな男だなとつくづく感じた夜。

アル・パチーノ　御年８１歳

この映画の時で７２歳

やっぱりハリウッドスターは伊達じゃない！

Shinji Omiya.

今月は

Bar Gimme Shelter　と　Bar Ribbon in the sky

２４日間の営業中、１８日出勤となりました。

２０：３０～　ミュージックセレクターを務めます。

涼しくなってきたので自転車で通勤しようと思ってます。

実は数か月前にビーチクルーザーを買いました。

通常のビーチクルーザーは２６インチのタイヤ

でも一回り小さな２４インチのビーチクルーザーを買いました。

何でかって？

見た目もかわいいけど

ビーチクルーザーには珍しくギア付なのです。

これで坂道もラクチン。

５０を過ぎても

気持ちだけは、カリフォルニアキッズでありたいと思います。

Shinji Omiya.

時短要請が明けて初めての週末

街にはたくさんとは言い難いが、結構な人が出ていた。

特に、土曜日の国分町は若い人がかなり多かった印象。

時短要請が解除され

各飲食店は販路拡大というか、お客様を急激に取り戻そうと躍起になる

ドリンク一杯無料！

一杯頼むと一杯無料！

２０％OFF!

ハッピーアワーが終日なのてのもある（それってハッピーなの？）

何かをサービスして、割り引いて・・・

それも手段と言えば手段であるけど

やっぱり、来店して下さるお客様をどんな気持ちで迎えるのかがポイント

自分だったら、

自店における最高レベルのスタッフを出勤させて

最高のサービスと料理を提供したいと思う。

それが、時短明けのお客様の心を掴むことになると思う。

それが出来ないのなら、

休業中のたっぷりある時間の中でしっかりと教え込めばいいと思う。

営業再開日、そこにお店の意識の高さと低さが露呈するのだと思う。

しっかり準備をしてきたお店、行き当たりばったりのお店。

これから、お店の厳しい選別が始まる

お客様がたくさん来るお店、全然来ないお店、極端に分かれるだろう。

自店はどっち？

そんな中で、来店してくれたお客様に最高の時間を提供したお店があった

Bar Ribbon in the sky

フルメンバーのスタッフを揃え、

キチンと心配りをして

お客様に再び　「バーでお酒を飲む」　という悦びを体験してもらったようだ

それは何で解るのか？

初日のボトルキープの数

だってまた来たいと思ってくれたからボトルをキープするのでしょ？

割引するより、サービスするより、

今は、また来たいと思ってもらえる仕事をするのが一番！

それが私達の生きる道なのです。

Shinji Omiya.

先日、現場調査を実施しました。

山風木の雑木林

ここに貸切の露天風呂を２つ作ろうと思っています。

ゆっくり温泉に身体を浸して

星空を眺めること

そんな幸せな時間を過ごせる露天風呂です。

雨が降ると・・・　雪が降ると・・・

そんなことを考えることなく

只々、夜空を見上げてお風呂に浸かりたい

年内に完成できればと思っていますが

こだわれば、こだわる程

時間はかかってしまうものです。

進捗についてはこのブログでご報告いたします。

コロナとの共存、

この先どうなっていくか判らない中での大きな投資

山風木がこれからも大人気の宿であり続けることを信じて

会社としても頑張って応援して行きたいと思います。

Shinji Omiya.

Lucy&Glutton.NYC

街の雰囲気

街のイメージ、空気感

ある程度の統一感は必要だと思う。

でも、街の風景に溶け込んでいるのはちょっと危険だと思う。

毎日通る道、そこにあるのが当たり前で意識しないで通り過ぎるお店

路面店はそれが一番ダメだと思う。

キラキラしていない

憧れを持って、今度は何をしてるの？って気になるお店でなければ・・・

どうやら

１０月１日　仙台の街は時短営業要請が全面的に解除になるようだ

風景の一部

そこにあって当たり前のお店

ただの通り道

そうならないよう、お店も料理もサービスも磨きに磨かなければいけない

丁度、１１年前の１０月

街の灯りになろうと決めて始めたお店

Lucy&Glutton.NYC

もう一度、キラキラしたお店になってもらいたい。

さあ、Re-Born しようよ！

Lucy&Glutton.NYC

１０月１日より

ランチタイム　11：30～15：00（Ｌｏ14：30）

ディナータイム　17：00～23：00（Ｌｏ22：30）

宜しくお願い致します。

Shinji Omiya.

ミュージックバーのオーナー

観ない訳にはいかないでしょ！

サマー・オブ・ソウル

ウッドストックが開催された1969年の夏、

160キロ離れた場所で行われたもうひとつの歴史的音楽フェスティバル

「ハーレム・カルチュラル・フェスティバル」にスポットを当てた

音楽ドキュメンタリー。

スティービー・ワンダー、B・B・キング、マヘリア・ジャクソン、

ニーナ・シモンらブラックミュージックのスターが集結し、

30万人以上が参加しながらも、

その様子を記録した映像は約50年間も地下室に埋もれたままになっていた。

4度のグラミー賞受賞者で、エミネムやジェイ・Zのプロデューサーとしても知られる

アミール・“クエストラブ”・トンプソンが初監督を務め、

黒人の歴史やカルチャー、ファッション、

音楽の大々的な発表の場となった同フェスティバルの全貌を、

貴重な映像や当時のインタビュー、

そして約50年の時を経て

この映像に初めて触れる当時の参加者たちの証言を交えながら描き出す。

2021年サンダンス映画祭でドキュメンタリー部門の審査員大賞と観客賞を受賞。

さあ、直ぐに、チネ・ラヴィータへ・・・

Shinji Omiya.

コロナ禍だから？

そんなことは関係なく

定期的に食べたくなる香川の骨付き鶏

「一鶴」　のお取り寄せ

メニューは

硬くて噛み切れない「おや」　と柔らかい「ひな」の２種類のみ

僕は、断然、味わい深い「おや」がオススメ！

かなりに二日酔いでも

必ず、ビールが飲みたくなるハズです。

皆さんもどうぞ。

落ちつたら

サントリーの梅津さんに会いに四国に行って

骨付き鶏で一杯やりたいな。

Shinji Omiya.

先日のブログでも書いた海外ドラマのお話し

新たにもう１タイトル追加となりました。

ありがちな刑事もの

殺人課の刑事　ボッシュ　

一話完結ではないのだけど

どんどん続きが見たくなる、そんな展開

このドラマ、ストーリーも良いのだけど

観ながら考えてることあります。

ボッシュのシャツの着こなしがカッコいいのです。

たぶん同年代のおじさん

背丈も大きいわけではなく、普通の感じ

それがね、シャツを着た感じ、パンツとのバランス

普通だけどカッコいいのです。

もしかして

僕もいけるんじゃないかな？

なんて錯覚させられるドラマなのです。

とっても面白いので観て下さい。

大人の男の魅力も一緒に。

Shinji Omiya.

葡萄蔵の大橋社長に初めて名前を聞いたとき

コントに出てくるラーメン屋の名前感が強すぎて

ふざけてんかな？って思いました。

塩釜の来々軒

知る人ぞ知る塩釜の人気ラーメン屋なのですね

昨日、行ってみました。

中華そばと炒飯が美味しいとの前情報

その通りに注文

「今日、炒飯終わりました」

どこかで聞いたセリフ。　え～またチャーハン食べれないの？

結構なショックです。だから注文は中華そばのみ

１０分後に着丼

そしたら、中華茶碗一杯分の炒飯を一緒にテーブルへ

「これ最後の少しだからサービス」

気絶するほど嬉しかった。やるね～おばちゃん。

思わず、９月にして　「今年最高のスマイル」　返してやりました。

昔からの中華そばです。

５０を過ぎると自動的にこういうのが好きになります。

全然、個性の追求はなく

只々、美味しい中華そばをって思いで作るとこうなるのでしょう。

また、ラーメン番長の大橋社長に美味しい中華そば教えてもらいました。

ありがとうございます。

Shinji Omiya.

いいのか？　悪いのか？　定かではありませんが

毎晩、４本の海外ドラマをシャッフルして観ています。

すべて１話完結なのでそれほど難しくはないのですが

時系列を整理したり、登場人物を思い出したり

それぞれ前回の記憶が決めてとなる視聴法です。

全て

どんどん観ちゃう面白さ

でも大人なので時間を決めて愉しんでます。

みなさんもどうぞ

Shinji Omiya.

飲食店のノウハウを活かして旅館の経営をしよう！

という思いで家業を継ぎました。

それから２５年

今度は、大忠・山風木、旅館のノウハウを活かして

和食のお店をやりたいなって思っています。

物件の選定も始めてます。

なかなか繁盛している店内風景までイメージできず決定には至らず

こんな時期だから考える時間はたくさんあります。

毎日、メニューを考えたり・・・

食堂？　居酒屋？　小料理屋？

「一人で毎日」　をコンセプトにお店を考えて行こうと思っています。

個人的には一人でお酒ってあまりないですが

一人で来て

スタッフと繋がったり

隣りのお客様と繋がったり

そんな横の繋がりが広がっていくお店

考えてます。

プロジェクトが進んできたらご報告いたします。

オタノシミニ！

Shinji Omiya.

昨日は一の坊の高橋社長と女川までドライブ

女川で海鮮丼と食べて鮎川に行って石巻から仙台へ

女川

初めて？　いやいや覚えていないだけ？

なんかこの頃、いろいろ思い出せません。　マズイ！　不安？

高橋社長がバイクでツーリング行く度に立ち寄っていた

「おかせい」

新しいお店はまだ行ったことがないということで行ってみました。

ご飯の量と海鮮の量が全く合っていません。

刺身一切れで小さくご飯を一口食べていっても

最後にたくさんの海鮮が余ってしまいます。

たぶん

刺身をつまみながらビールでも飲んで

飲み終わったらごはんとして食べ始める感じなのでしょう。

そうすれば辻褄が合います。

それにしても大満足のお昼ごはんでした。

時間もあるので僕のリクエストで鮎川へ

中学生の頃、

鮎川から同級生、先輩、後輩、たくさん東北学院に来てました。

私立中学校に入り寮生活ともなればそれなりのお金が必要なはず。

そんな裕福な街ってどんなところだったのでろう？

興味があったし、友人が未だに住んでいれば会ってみたいななんて思いました。

コバルトライン、山並みから見え隠れする海岸線、美しいです。

直ぐ近くに金華山。　いいところですね。

鮎川に着いて、鯨の博物館のような施設に行きました。

そこには、昔、鯨の街として栄えていた鮎川の姿が展示してありました。

震災、津波ですべてが無くなってしまったのですね。

今はポツポツと新しい家があるだけ

友達の家（電気屋・洋服店など）をネットで検索しても既に移転したよう

もう、鮎川にはいないのですね。

ちょっとセンチメンタルな気分で鮎川を後にしました。

６時間くらいのドライブ

知らない街、景色、美味しい食べ物、車中での会話、

なんか全て良い方向に作用する僕にとっては大切な時間。

高橋先輩、

昨日もありがとうございました。

Shinji Omiya.

旬菜湯宿　大忠

調理場が新スタッフでスタートします。

新大忠リゾートの宿として

良き習わしは継承し

また、新しい風を招き入れてと思っております。

自分のオリジナリティーを発揮してもらうまでは

今までの大忠のやり方、そして料理を踏襲してもらおうと思っております。

そんな中で、前菜の試食会

初めて、料理を私をはじめスタッフに試食してもらうのですから

とても緊張したと思います。　実際、表情にも表れていました。

こんなものか？　とは思われたくないし

いろいろ考えたのでしょう。

大忠、山風木の料理

「手間と時間をかけて」　というのがひとつのキーではありますが

この前菜

蔵王の食材、素材の良さ、を活かしきれてないような気がします。

そのままの美味しさ・・・

焼いただけ、蒸しただけ、そんな美味しさがあってもいいかな？

これから、どんどん食べ歩きをさせて

自分の求めてる感じを実際に食べてもらい伝えて行きたいと思います。

そうすれば、かなり良い料理に仕上がっていくはずです。

人間的にとってもいい人だと思っています。

あの謙虚さ、勉強熱心さ、

良い人材が入ってくれました。

Shinji Omiya.

非常事態宣言対象地域から

まん延防止等重点処置の対象地域へ変わります。

何がどう違うのでしょうか？

宿でお酒の提供が７時までOKになったくらい

まだまだ、やりたいことを思いっきりできる世の中には程遠い状況

一生懸命やりたくても

努力したくても

楽しみたくても

すべて制限がかかる世の中

たくさんです。

さて９月１３日から３０日まで

新大忠リゾートの各店舗

旬菜湯宿 大忠　通常営業

別邸　山風木　通常営業

Lucy&Glutton.NYC　ランチタイムのみの営業

Bar Gimme Shelter　休業

Bar Ribbon in the sky　休業

５店舗中、半分が稼働といったところです。

やれること

やってはいけないこと

腹立たしい思いもありますが

きっちり筋を通して行きたいと思います。

Shinji Omiya.