もう、ずっとずっと気になってました。
この TVショッピング ２年くらい前に偶然見てから
なんか不思議な魅力に取りつかれてました。
それを初めから狙っての雰囲気作りなら、かなりのキレ者です。
この左手の社長にやさしい声で「今回は精一杯価格〇〇〇円で～す」
って言われると本当に申し訳ない気持ちになるから不思議です。
こんなに気になっていたのに今まで何も買わなかったのが現実なのですが
この度
ついに買っちゃいました。
夢コードレスサイクロン掃除機
まずネーミングがいい
夢がコードレスでサイクロンなのですよ。
実力はどうか解りませんが
とりあえず、あの社長の精一杯にお応えした次第です。
Shinji Omiya.
完成まで
あと１ヵ月半
山風木の貸切露天風呂
雑木林の整地も終わり、コンクリートで土台作りまで終了
位置関係もはっきりとして
完成時のイメージが頭の中で強く描かれるようになりました。
そろそろお風呂の名前でも考えるとしましょうかね。
ひとつは 「星空のジャグジー」 って決めてます。
Shinji Omiya.
やっぱり人は美味しいものには目がないのです。
食の記憶は鮮明なのでしょう。
12時10分に到着しました。
もう８組のウエイティングです。
ソフトコールを渡されて暖かい車の中で待つなら問題ナシです。
こうした心遣いも美味しさのひとつなのでしょう。
このキンピラをみたらどこのお店か解りますよね？
川平のいつものうどん屋さんです。
店内に入ると小さな子供連れが多いことに気づきます。
メニューを見ると子供用の細かく切ったうどんが無料なんだね。
こういう気持ちもありがたい。
無料だからって訳じゃないけど
美味しくて心遣いを感じて、そしてコスパも良ければ繁盛するでしょ！
太くてゴリゴリのうどん
豚肉とネギがたっぷり入った温かいつゆで頂きます。
東北は蕎麦の文化とみんなは言います。
いえいえ、美味しければ「うどん」だってこんなにお客様が来られるのです。
繁盛店には必ず理由があります。
その理由をきちんと素直に自分の中に取り入れるかどうかなのです。
Shinji Omiya.
HEYの新店舗
雑貨、アパレル、花、自然派ワイン
HEYのお店だけあって空気感がとてもGOOD
コーヒーを片手にお店の中をグルグルする時間が楽しい
ナチュラルワインをじっくり見たいなって思って行くも
なぜか、レコードを買ってきてしまう不思議。
良い音には目がないのです。
こういうお店がどんどん増えてくると
仙台の街が個性的な色が付き始めるのだと思う。
これが生活の中で、普通の一部になっていけば
絶対にカラフルな人生になっていくのだと思う。
自転車や徒歩での通勤途中、こんなお店があれば毎日が楽しくなるね。
Shinji Omiya.
時代劇なんかで商人が羽織っている半纏
お店では、みんな着ているわけではなく
仕立ての良い着物を着て、美しく髷をゆってる人が
粋に着こなしてる印象。
たぶん、お店を切り盛りしている番頭さんかな？
番頭さんってお店の最高責任者だからね。
この半纏というもの
お店のアイデンティティを表すものなのだと思う
ブランディングにも使われていただろう
まず、
お客様や近隣の人々への屋号（会社名・トレードマーク）を露出し
屋号を背負うことへの責任感を育み
会社、お店への忠誠心を表す
いろんな意味がこの半纏には込められていたのだろう。
これを着れることへの 「憧れ」 があったら経営者としての悦びだろうね。
「いつかはあの半纏を頂きたい」 なんて仕事に励んでくれたとしたら
僕が子供のころ、旅館にいた男衆は、みんな宿の半纏を着て仕事をしていた
それが当たり前の世界だった。
自分も大人になり、
改めて、半纏に込められた宿や会社の想いを感じるようになった。
年が明けたら、藍染めの良い半纏を作ろう！
日本の美しい文化を粋に継承しよう。なんて思ってます。
先ずは、半纏に先駆け、
各店舗の番頭さんに対してコーチジャケットを作りました。
これにも上記の様な私の想いが込められています。
着ることへの憧れは望みません
「着なくちゃいけないんですか？」 という方は着なくて結構。
それぞれ、
会社のアイデンティティの表現や忠誠心を表して頂きたいと思います。
お店への行き帰りや、冬のお客様のお見送り、
露出は、いろいろあるでしょう。
いろいろと
ブランディングが必要な時期になってきてるのではないでしょうか？
Shinji Omiya.
昨日、NOTTI VAGO の大橋社長から
大崎市のおいしいメンチカツを頂いた。
近くながら、まだまだ、美味しいものはたくさんあるのですね。
大橋さん、何処の〇〇が美味しい！っていうことをたくさん知っている。
だから、
「〇〇に行くんだけど、美味しい処を教えて下さい」っていうことが多々ある。
アンテナさえ磨いておけば、
美味しい商品、良い経験ができるお店、いっぱいキャッチできる。
だから、いつも感度を上げて毎日を過ごすことだと思う。
社長も社員もアルバイトも、立場なんて関係ない、
自分にとってプラスとなること
貪欲に感じていきましょう。
Shinji Omiya.
２０２１年、夏の甲子園
宮城県予選からこんなに高校野球を楽しませてもらったことはない。
準々決勝からは、
正座をしてテレビ観戦し
涙しながら大声で校歌を歌った。
宮城県大会で優勝した時、甲子園で初戦を勝った時、
母校の勝利とは、こういうものなのかと喜びを実感したものだ。
もう何十年も前になるが
僕が高校３年の時、
母校、東北学院硬式野球部は県大会ベスト８まで勝ち上がった
エースの松川くんは、中学校からの友人
野球部を引退後は一緒にサーフィンをする仲となる。
忘れもしない、高校３年、冬のドラフト当日、
昼ごはん後の休み時間、
廊下を大きな声を上げて走る松川くん、
今でもはっきり覚えてる
大声で、「南海６位、南海６位、南海６位」と連呼して走りまわってる。
みんなビックリした、何故なら、南海６位指名なら有り得そうだから
まあ、松川くんの悪ふざけだったんだけど
中々、面白いジョークだ。
宮城県の高校野球の予選、ベスト８のピッチャーだけど
南海の６位ならもしかして？ と思わせるギリギリのライン。
いいとこ突いてくるものです。
僕は、高校野球の季節になると、いつも松川くんを思い出す。
そんな、僕の高校野球の思い出
昨日、後輩の甲子園出場の記念品が贈られてきた。
少額の寄付をしたからだ
これからは、
これを見て、２０２１年の熱い夏を思い出すのだろう。
我らが母校、東北学院
これからも頑張って！
Shinji Omiya.
中村吉右衛門さん
歌舞伎、時代劇、ドラマ、映画、すべての役者さんの中で
一番好きな役者さんだった。
あんなに温かく微笑むことができる人は他にいないと思う。
鬼平犯科帳は吉右衛門じゃなきゃ観ない。
あんな上司になりたい、そう思っている男の人は多いと思う。
品があって、温かくて、人間味に溢れた、そんな芝居をする役者さんだ。
本来の姿は解らないが
芝居で魅せる人間味とあまり変わるものではないであろう
人間の顔とは、本来そうできている。
どういう人間なのか？
顔に書いてあるものだ。
また、大好きな役者さんがこの世を去った
もう、自分もそういう歳が近くなっているのだからしょいうがない
こんな、伊達な男で生涯を終わりたいものだ。
R.I.P. 中村吉右衛門
Shinji Omiya.
１２月から始まる冬の味噌汁
今日は１１月２９日、二日前、ギリギリですが決定です。
美味しい料理をたくさん楽しんで頂く１泊ですが
中でも、一番、記憶に残る料理を作ろう！プロジェクト。
具沢山の朝の味噌汁と考えています。
日本人なら、どこの家庭でも、いつでも、だれでも食べている味噌汁
でも、これがトビっきり美味しかったら、びっくりして記憶に残るでしょ？
また、食べたくなるでしょ？
次の季節はどんな味噌汁が出るのかな？
楽しみになるでしょ？
今日の大忠の試作品
なんか、マジメに丁寧に料理に向き合っている感じが多いにしました。
味噌汁を試食しても
冬の蔵王の寒さから身体を守ってくれる心遣いが感じられたし
何より美味しかったね。
こうやって真摯に料理に向き合い
社長の想いを形にしてくれるスタッフ
ありがたいことです。
高橋さん、美味しかったよ。
Shinji Omiya.
先日、
Bar Gimme Shelter と Bar Ribbon in the sky の合同ミーティングを
Lucy&Glutton.NYC で新メニューを楽しみながら実施
１２月の営業についてが主な内容
リボンは３１日、１日、２日と営業するそう
気合入ってますね！
尚登くんの、自分から、
「年末年始もお店をやりたい」 という意気込み、大変嬉しく思っています。
だって、みんな、正月はゆっくりしたいものだからね。
ありがとう。
ここからはワインを飲みながら話しましょうってことで
ルーシーの黒板オススメメニューから注文
豚タンのグリル
これ最高に美味しいです。
黒板メニューなのでいつまであるのかわかりません。
早くしないと無くなってるかもよ。
それと
メリメロ煮込み
４種類のお肉を煮込んだ料理
これは厚切りのバゲットを追加注文して臨むべし！
そして
バー２軒でも１２月から提供が始まる ピッツァ シチリアーナ
ピザのミミがない薄いクリスピータイプのピッツァで
オリーブとアンチョビが決め手
あくまでも、
お酒のおつまみになる重くないピッツァをという思いでオンメニュー
今回の合同ミーティングをルーシーで開いた理由がこの試食
実際に食べて、この味でいいのか？ 改良点は？
食べれば、やっぱり、いろいろと意見が出てくる。
先に述べた おつまみになるピザ
改良を重ねて、１２月から バーでも販売開始です。
忘年会シーズンを迎えます。
スタイルは以前のままでとはいかないはずです。
でも、一年を締めくくるに当たって飲食店は必要なハズ！
さあ、選ばれるお店であるように
頑張って毎日を過ごして下さい。
Shinji Omiya.
先日、仙台新港の方に用事がありました。
丁度、お昼時
この辺で美味しいお昼ごはんってなんだろう？
即、グーグル先生に伺います。
ここから７ｋｍ
何やら、焼肉定食ととんかつが美味しいお店が塩釜にあるらしい。
毎日、仙台と遠刈田を往復している僕にとって７ｋｍは遠い距離ではない。
この距離感は、アメリカ人なみの僕です。
お店に入って焼肉定食をオーダー
運ばれてきた料理は
かなり、良い意味で想像を裏切る内容
こういう裏切りのインパクトは計り知れずな感じ。
分厚い豚肉が２５ｃｍはあるんじゃないかな？
焼肉定食っていうネーミングでいいのでしょうか？
このままでも十分に美味しい
でも、このお店のオススメの食べ方は・・・
小鉢に入った大根おろしに七味をたっぷりとかけ、それに醤油をかけたものを
どっさりとお肉にのっけて食べるというもの
美味しいに決まってます。絶対に！
ここオススメです。
気になる方は、グーグル先生が直ぐに教えてくれます。
まだまだ、「名店は多し」 なのです。
Shinji Omiya.
２０代の後半
仕事でソウルに随分と滞在しました。
ソウルでの好物といえば、新沙洞のお店で食べる部隊チゲ（プデチゲ）
新沙洞のそこのお店のが特別好きなのです。
今でもソウル旅行をしたら必ず食べるオキニイリ
何だかとっても寒い昨日は、温かいお昼ごはんでもということで
電力ビルの地下のプヨへ
なんで写真が青いのでしょう？
それは、青いネオンの下の席だったからです。
寒い日にはチゲですね。やっぱり。
もともと、駐留米軍基地で働く韓国人コックが
アメリカ料理の端材を集めて作ったチゲ鍋が始まりと言われています。
だから、チーズやマカロニやスパムやウインナーなんてのが入ってる。
プヨのプデチゲ
大変美味しかったのですが、
本場のプデチゲにたくさん入ってるベークドビーンズが入ってないような？
（入ってたのかな？）
納豆のような豆
これが入っているのとないのでは大違いなのです。
ああ
ソウル旅行
敢えて、寒い季節に行きたいものです。
チャルモゴスミダ
Shinji Omiya.
Lucy&Glutton.NYC のオープン準備を忙しなく行っていた時期
今から、１２年くらい前になるかな？
たくさんのビストロに行ってた時期があった。
いつも、欠かさずオーダーしていたメニュー
パテ・ド・カンパーニュ
アミューズで一杯目のワインを楽しんだ後は
必ず、パテで赤ワイン
このフランスの伝統的家庭料理
これが美味しくないお店は全てにおいて低水準のお店が多い
料理が美味しくないのはモチロン、
ホールスタッフのサーブも
お店の清潔感も
全てがチグハグなのである。
ワインを楽しんでもらうお店に行けば必ずある料理。
だからこそ、そのお店の全てを賭けて提供して頂きたいと思う。
安ければいいでしょ！的な商売とは真逆を行こうとしている我が店舗。
美味しくて、楽しくて、元気になる、そんなお店になって行こうよ。
Lucy&Glutton.NYC
１１月２２日から新メニューがスタートしました。
グラスワインも赤が４種類、ピノノワールやマルベックもあります。
白ワインも３種類、ミュスカデもあるよん。
さあ、１２年目の Lucy&Glutton.NYC
原点回帰、初心に帰って、
美味しい、楽しいの探求してまいりましょ！
Shinji Omiya.
先日の I AM ALEX に続いて
もっとハードなヘアワックス I AM CARO を買ってみた。
この頃、自転車で出勤するので、
もっとハードにヘアスタイルをキープしたからだ
この I AM CARO
なにやら ラティーノの香り って書いてある
ラティーノの香り？
ラティーノアメリカーノ ってことだよね
なんか 「危険な男の香り」 っていう感じ
黒のビーチクルーザーが通り過ぎて
ハっとココロが揺らぐ香りがしたら
多分、僕です。
キオツケロ！
Shinji Omiya
久しぶりの肉そば
コロナ感染予防が叫ばれてからずっと開けっ放しの自動ドア
寒い空気が入ってくる店内での冷たい肉そばは結構、身体が冷えるものですね。
でも食べたくなる、そんな強烈な商品力。
大忠の肉そばもセリ鍋の季節はちょっとお休み
３月からの再登場になるのかな？
美味しい肉そば、忘れられない旅館のゴハン
全然、諦めていません。
というか、以前より想いは強くなるばかり
自分の中にこんな感じでスタートしながら徐々に美味しくなっていけば・・・
なんて大いなる甘えがあったのが現実。
こんなんじゃダメだよね。
練りに練って、試行錯誤をとことん重ねて、初めてお客様に出せるものが完成！
かなり厳しい道のりになるはずです。
でも、これを成し遂げられないなら、明るい未来はないハズ。
だって、全てが中途半端ってことでしょ？
さあ、来年３月まで、とことん作り込んでもらいましょう。
大忠でアレが食べたい！
ってなるように。
Shinji Omiya.