社長ブログ

Baseball.

2018/08/20

 

今年の高校野球

オモシロイ。

今日は準決勝

その前に始球式

第一試合 桑田 真澄

第二試合 佐々木 主浩

興味ありますね~

2人とも自分と同じ歳。

 

佐々木は先日、国分町で深夜に志那そば屋にいったら

後ろの席で真っ赤な顔して志那そば食べてた。でも凄い!

やっぱり二人とも元メジャーリーガー

 

 

 

運動しようっと。

 

Shinji Omiya.

 

Ramen Noodle.

2018/08/17

 

仕事帰りに深夜のラーメン。

お酒の後の〆でもないのに食べちゃいました。

Bar Gimme Shelter から駐車場への歩いて10分弱。

でも、仙台で一番の誘惑が多い地点を歩きます。

つい先日は、ちょっと道を変えながら帰っていると

定禅寺通りにタンメンの大きな看板。

すると何故か催眠術にでもかけられたようにお店に向かって歩いているワ・タ・シ。

気が付くと食券の販売機に千円札を投入。

まあ、たまにはいいんじゃないですか? 夜更けのラーメン。

お店にお客様は0ゼロ

厨房の奥でオジサンが居眠り

この時点でかなりの後悔。でも食券購入済。

目覚めたおじさんの元気な「いらっしゃいませ」

寝ていた人とは思えない復活ぶり。

かなりご高齢、70歳オーバー?またまた不安が・・・

でも考え方を変えて、遅くまで頑張ってるんだな~っと感心しきり。

フライパンを煽る音、丁寧さを感じる調理作業。

待つこと10分。

ビジュアル的に、美味しさ抜群のラーメンが着丼!

久しぶりに野菜いっぱいの濃厚でコクのある味噌ラーメン。

美味しかったです。

でも、野菜がたっぷりのラーメンってどうしてもスープの温度が下がるようです。

いつもそんなこと考えながら食べてます。

まあ、お盆の国分町、若者で溢れかえっておりましたが

おじいちゃんもおじさんも頑張ってるんだぞーって感じる夜でした。

 

Shinji Omiya.

 

We Need You !

2018/08/17

 

スタッフ募集のお知らせです。
Bar Gimme Shelter では
社員、アルバイトの募集をしています。
私達と一緒にROCKに生きてみませんか?

バーテンダー
ラウンジDJ
ホールスタッフ

社員 月給21万円~25万円
アルバイト 時給900円
(22時以降1125円)

詳しくは
022-797-5234 担当 高橋まで
よろしくどーぞ。

Shinji Omiya.

 

R.I.P. Aretha Franklin.

after 10 years.

2018/08/15

 

10年ぶりくらいかな?

財布を新調しました。

10年前までは結構頻繁に財布を変えていました。

でも、今の財布、とってもオキニイリ。

10年くらい使ってます。

今では、そのブランドにそのシリーズは存在せず

次はどうしようって思ってました。

荷物を極力持ちたくないボク。

財布だって薄ければ薄いほどヨシ。

だからたまにはマネークリップだけで外出する日まであります。

そんなボクですが

この赤に一目ぼれなんです。

表はワインレットのしっとりとした風合い

中はこんな具合です。

美しいでしょ?

風水とかまったく分からないけど

赤ってお金が貯まりそうって思ってる私です。

 

Shinji Omiya.

Sleeplessness.

2018/08/14

 

まったく眠れない。

眠っているけど、何度も起きる。浅い。

まあ、お歳をとったこともあるのでしょう。

9時、10時から遠刈田で仕事をし夕方に仙台へ

夜は仙台のお店に出て、0時か1時頃に帰宅

寝るのは2時くらいの毎日。

疲れているはずなのにぐっすり眠れない。

朝、5時か6時には目が覚めます。

寝つきが悪いわけではない。

睡眠が浅く、何度も起きてしまう。

そんな時、FaceBook か instagram の広告でこのサプリを発見。

すぐに購入。

飲んで2日目。まだ効果なし。これからに期待です。

みなさん、体調管理されてますか?

温泉に浸かって、美味しいお料理を食し、ちょっぴりお酒を愉しんで・・・

最高の寝具でおやすみ下さい。

旬菜湯宿 大忠 、 別邸 山風木

イタリア製の快眠寝具をご準備しております。

 

Shinji Omiya.

 

Boz Scaggs.

2018/08/13

 

ヘヴィーロテーションで耳にする Boz Scaggs

新しいレコードを買いました。

Unplugged at the Plant .

アンプラウグドのライブ盤です。

レコードに針を落とすと

MCが1分ほど、そして一曲目が始まります。

今までのアルバムとは違う音質で名曲を聴かせてくれます。

 

Shinji Omiya.

Summer.

2018/08/01

昨日で終わった7月の営業。

旅館2軒は目標越え。

新店の Bar Gimme Sheiter も好調な滑り出し

だけど、Lucy&Glutton.NYC が過去最低の売上を大きく更新。

このままでは、継続しての営業も困難。

どうなることでしょう?

やっている事柄があの地域で必要ないお店になってきたのかも。

お店のやりたいこと、挑戦したいこと、具体的な提案を待ちましょう。

 

飲食業でよく 2・8(ニッパチ)が暇というけど

私達の会社

8月はどのお店も超繁忙期なのです。

旅館は8月中はパンパン。満室が続きます。

Lucy&Glutton.NYC も一年を通して最高の売上を上げる月。

商売は、この繁忙期にどれだけいいお仕事ができてるかで

その後の売上が全然違ってきます。

多くのお客様へ、

自店の素晴らしさ、美味しさ、楽しさ、心遣いを知ってもらうことです。

強烈なファン作りのお客様に対してできるということです。

さあ、8月、日々マンネリ化せず、

一日一日を大切に、

一期一会のおもてなしを心がけていきましょう。

 

 

そうそう、Bar Gimme Shelter

本日からフードメニューを提供開始です。

お酒を美味しくするお料理、会話が弾むお料理

数品取り揃えております。

是非、オーダー下さい。

 

Shinji Omiya.

 

Sea of love.

2018/07/30

 

いつも大変可愛がっていただいてるサーフィン界の BIG BOSS からのお誘いで

仕事前に七ヶ浜へ

壮大な計画の場所を見て意見を聞きたいとのこと

先輩に頼りにされるのは嬉しいことです。

そしてたくさんの恩を受けてきたのを少しでも返したい。

そんな思いで行ってきました。

 

 

まあ、シークレットな内容なのでここではご紹介できませんが

いくつになってもアクティブな人です。

打ち合わせも終わり、ちょっとSUPでも

ということで湊浜へ移動。

 

 

もう8月というのに今年初めての海

こんなことじゃダメですね。

ハワイで3回くらい経験はあるけど、

みっちり先輩の指導を受けながらすると全くの別もののようです。

クタクタだけど気持ちいい月曜日となりました。

この先輩、人間的魅力に溢れています。

だから誰からも好かれ、みんなが集まってくるのでしょう。

こんな人に頼りにされるって嬉しいものです。

恩と義理はちゃんと欠かさないで生きて行こうと思っています。

 

Shinji Omiya.

 

I like.

2018/07/27

 

今の季節だと鰹のタタキ

寒くなるとせり鍋

美味しいものがいっぱいのオキニイリ「阿古」

でもオキニイリのお店での、もっともオキニイリ

トマトのホイル焼き

アルミホイルにトマトと厚切りのベーコンを入れ

オリーブオイルをたっぷり

そこへ阿古自慢の塩と胡椒をフリフリ。

アルミホイルで包んで炭火の中へポイっと。

待つこと10分。ぐつぐつと蒸し焼きにされたトマトの出来上がり。

コレとっても美味しいんです。びっくりしますよ。

そしてオリーブオイルをつけるバケットは厚切りのものをカリッと焼いてくれます。

いろいろ手間をかけてくれるんです。

こんなシンプルなんだけど

こんな心に響くもの

料理って細部にもこだわる愛情なんでしょうね。

そんなことを深く考えさせられるメニューです。

こんな想いで商品を造りこんでいったら

美味しさが溢れるお店になるでしょう。

頑張ろう!

 

Shinji Omiya.

 

Try.

2018/07/26

 

Lucy&Glutton.NYC のお隣り

ソウルオモニなるお店があります。

名前の通り、韓国家庭料理のお店です。

このところ毎日、開店前に長い行列ができています。

お持ち帰りのチーズドックを求めての行列だそうです。

テイクアウトの有無

韓国料理、和食、アメリカ料理、イタリアン、業種はいろいろあるけど

隣りは行列、ルーシーはまばらなお客様

多いに悔しいですね。

ここで奮起せず、どこで頑張るのでしょう。

ウェイティングがかかるくらいの繁盛店になってもらいたいものです。

そこには、圧倒的な個性が必要です。

みんなに愛されなくて結構。

ルーシーが好きで好きで堪らないお客様をコツコツと増やしていくことです。

料理にも、お酒にも、BGMにも、照明にも、

もっともっと個性を・・・

今、Lucy&Glutton.NYCに欠けているところはそこだと思います。

チェーン店の平均的なお店造りに進んでいるような感じ。

すべてに強烈なインパクトを。

すべてに強烈な個性をです。

 

 

音楽がガンガン響いてる店内で

お客様が大声で笑いながらゴハンを愉しむ

そして、遅い時間になったら甘いBGMにセクシーな照明。

そんなルーシーに戻ってほしいと願うばかりです。

 

ルーシーならではのお客様の楽しませ方実践していきましょう。

三日坊主にならないように・・・

 

Shinji Omiya.

Open!

2018/07/20

 

お陰様で7月17日

Bar Gimme Shelter グランドオープン致しました。

オープン初日。

やっぱり不安です。

でもたくさんのお客様にご来店していただき大盛況。

感謝、感謝です。

ボクも毎日、お店に出勤中。

自分のやりたかったお店へ

道筋をしっかりつけ、スタッフもお店の色に染まるまでは

毎日お店に出ようと思っております。

 

先日、こんなことがありました。

このお店は

音楽でお客様の気分や店内の空気感を造りこんでいくお店なのですが

自慢のALTECのスピーカーのセッティングが不十分。

とってもストレスを感じてお店を開けていました。

 

オープン2日目の18日、

23時過ぎに二日連続で先輩のみのるくんが来店。

前日、スピーカーの悩みを相談していたんだけど

随分と問題点について調べてくれてたようです。

そんな中で、スピーカーのホーンのドライバーへの配線をチェックし直してもらったら

一発で驚くほどクリアな音へ・・・

びっくりです。

コードとドライバーの接点がうまくいってなかったのかな?

一発で悩み解決。先輩の姿に感動です。

「大宮、悩みがあったらいつでも相談に来いよ」

なんて言って帰って、やっぱり不良のカッコイイ先輩です。

 

いろいろな人々に日々支えていただいております。

ひとのありがたさを痛感する毎日。

 

常連のお客様の多さにも驚かされます。

詩織店長のこれまでの成果なのでしょう。

これからも、しっかりと愛されるお店にしていって下さい。

 

グランドオープンから3日

本当にたくさんのお客様にお見えいただき

今日、明日の週末が愉しみです。

 

さあ、音楽を肴にお酒を愉しみに来ませんか?

 

Shinji Omiya.