野菜がいっぱい入っていて
そして美味しくてって頭が考えだすと、ここにたどり着く。
「おり久」
赤みそ野菜ラーメン+チャーシュー1枚追加
&
赤みそおにぎり
この、赤みそのおにぎりにたくさんの一味をかけてかぶりつく
そしてラーメンのスープをすする
もう最高!
この 「赤みそ野菜ラーメン」
麺なしっていうのもあるそうです。
そこまで冒険するつもりはないけどね。
いつも美味しい、ご馳走様
Shinji Omiya.
野菜がいっぱい入っていて
そして美味しくてって頭が考えだすと、ここにたどり着く。
「おり久」
赤みそ野菜ラーメン+チャーシュー1枚追加
&
赤みそおにぎり
この、赤みそのおにぎりにたくさんの一味をかけてかぶりつく
そしてラーメンのスープをすする
もう最高!
この 「赤みそ野菜ラーメン」
麺なしっていうのもあるそうです。
そこまで冒険するつもりはないけどね。
いつも美味しい、ご馳走様
Shinji Omiya.
年末からずっと
ココロにも身体にも時間にも
まったくの余裕がない。
ずっと、すべてがパンパンの状態。
SNSで見つけた画像
自分には、こういう感覚があったハズ
でも、余裕がないから、全然、おもしろくない自分になっている。
ちょっと
リセットしましょ!
Shinji Omiya.
お風呂が到着しました。
最新のお風呂ってステンレスで作るのですよ。
そこに表面を加工する。
今回は、石を貼っていくのです。
ラウンジも
こんな感じに
ガラス張りのラウンジにデッキが併設されます。
急ピッチで進んでいます。
完成まで、あと2週間
Shinji Omiya.
今日が、1月13日
あと2週間で完成となるはずの山風木の貸切風呂
ここ連日の吹雪で工事が遅れ気味
今日は、朝から大勢の人が作業してました。
森の中に出来る貸切露天風呂
名前は
星空のジャグジー 〇(まる)
星空のジャグジー □(しかく)
とってもシンプルな名前です。
まる と しかく って呼ばれるのかな?
どちらも山風木自慢の温泉にエアでブクブクを発生させるジャグジー仕様
夜はキレイな星空を見ながらの温泉となることでしょう。
明日には特注の浴槽が納品されます。
大詰めを迎えた、山風木の貸切風呂工事
ちょっと余裕をもってオープンしたいものです。
Shinji Omiya.
Bar Ribbon in the sky
エレベーターに注意書きを貼らせて頂きました。
このところ、
ミュージックバーの存在意義というか
自分のやりたいお店とかけ離れたきているので
「やんわり注意くん」です。
先ずは、やさしくね。
Shinji Omiya.
ワンワンは寒いのか? 寒くないのか?
肉球は寒さを防げるのか?
いつまでも雪の中で遊んでる我が愛犬を見てると不安になります。
もし、しゃべれたら聞いてみたいことたくさんあるけど
寒くないの?っていうのも是非、伺ってみたい事柄。
チャールズが喜んでいるのを見てるのは
本当に気持ちが休まる時間です。
今年の冬用に、ヒートテックの極暖タイツも新調
いつでもつきあうよ、チャールズ。
Shinji Omiya.
老舗の牛タン屋さんに行ってお昼を食べる。
まず、お店の中で、
「食事ひとつ」
「焼き二人前」
なんて注文してる人は仙台人だね。
だって、昔は食事か焼きだけだったもんね。
いつからか、タンシチューランチやらヘルシーランチなんてのが出て来て
何を食べに来るお店なのか分からなくなってしまう。
だから、仙台めし、牛タンは
「食事ひとつ」 「食事ふたつ」 「食事みっつ」 と頼むべし
夜は牛タンで一杯なら
「焼き一人前」 「焼き二人前」 と頼むべし
それが、仙台人の牛タンなんだぞ!
何枚ですか?
なんて聞かれたら「自分で考えろ!」って言ってしまえ
Shinji Omiya.
昨日は、2022年、Bar Gimme Shelter での初選曲の日
今年の一曲目
Beatles In my life
まあ、いろいろ思うところがあってこの曲を選びました。
昨日の国分町、街の中はガラガラ
また、ジワリジワリとコロナの波が押し寄せているように感じます。
少し遅れて 20:40 からレコードをかけ始めた昨日
私の正面に座る一人の男性
おとなしく音楽を聴いてるようで、
時々、恥ずかしくなるくらいの声で歌ってたり
まあ、音楽を楽しんでいるのだろう
モスコミュールを2杯、そこからはボトルをキープして本格的に飲み始めた
スタイル・カウンシルで頷き
トム・ウェイツでグラスを煽り
カーペンターズで歌う。 みたいなお客さん
Bar Gimme Shelter の愉しみ方にマッチしたお客様だねなんて思ってたら
23:00 に急変!
オープンして3年半、今までで一番めんどくさいおやじに豹変
私に、
「オーナー、あなたの選曲のセンスは素晴らしい、
ひとつ言わせてもらえば冒険がない、もっと早いBPMの曲をかけるべきだ」
「カップル向けだったらいいけど、もっと攻めるべきだ」
この話しを溝が傷ついたレコードのごとく1分おきに同じことを言う
心の中で
「子供のころ、将来の夢は冒険家だった僕に対して冒険がないってどういうこと?」
「こんなガラガラで暇な日にノリノリのロックをかけてたらバカだろ?」
「自分だけ盛り上がってどうすんの?」
「お店の空気感ってものがあるのですよ」・・・
しまいには「恵比寿の〇ー〇は・・・」
「恵比寿の〇ー〇のオーナーの〇〇さんだったら・・・」
お決まりのウンチクを永遠と、
後ろの席のうるさいお客様にたいする文句
スタッフへの不満、益々エスカレートする毒舌会。
気分がどんどん悪くなる。
ワタシ
こんなこと言われたら、いつもだったらとっくにキレてたな?
キープしたウイスキー、頭からかけてたと思う。
「なんだ、なんだ、2022年の自分は大人になったものだな」
なんて下を向いて一人で微笑んだりして。 う~ん余裕がでてきたな。
まあ、あなたが一番、Gimme Shelter に似合わないお客様なんですよ。
それも開店以来のワースト1
まちがいなく。
困った初日です。 2022年が思いやられます。
最後に
オイ!
おまえは、M1グランプリで優勝したコンビの左側の人なのか?
そんなおっさんが、僕に対してオーナーと私、同年代ですよねなんて言うな!
間違いなく15は違うぞ。 どこをどう見たら一緒に見えるんだ。
ここまでお客様の事を書くのだから
もう来てほしく無いって事です。
次に来たら、キープしたボトル持って帰ってもらいます。
絶対!
お酒はカッコよく飲みましょ。
三波春夫が 「お客様は神様です」 なんて言った時から
日本のサービス業には
理不尽な状況が続いていると僕は感じてます。
Shinji Omiya.
明けましておめでとうございます。
皆様にとって良い年になりますように・・・
年末、年始、とても忙しい日々を過ごしております。
ずっと忙しい中で頑張っていただいているスタッフの皆さんに感謝です。
ありがとうございます。
年始を大忠の調理場で過ごしている私が年頭に当たり強く思ったこと
一番は、幸せな会社作り、幸せになれる会社とは?
ということです。
今年一年、スタッフの幸せについてじっくり仕事を進めて参りたいと思います。
個人時間の確保、報酬、夢の実現
全ては会社の利益あってこそ、叶うものです。
すなわち、お客様のニーズを拾い、ニーズ以上のものを提供し
素晴らしい時間を体験して頂く、その結果、儲けが生まれてくるのです。
私達の商売、幸せになる方法は、これに尽きるのだと思います。
私のしっかりした舵取りが大変重要。
攻めるのか? 守るのか? 待つのか?
熟考し
しっかり筋を通して、
自分の会社、社員、アルバイトを守って参りたいと思います。
これが、2022年
年始に強く思うことであります。
皆様
今年も一年、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。
株式会社 新大忠リゾート
代表取締役 大宮 慎司
今日は、大忠、山風木にお正月にお泊り頂くお客様へお渡しする
お年賀の最終確認
お正月を宿でお迎え頂くお客様へ
新大忠リゾートより少しばかりの贈りものです。
今年は、ちょっと大きめのトートバッグ。
厚手のコットンで作った丈夫な仕上げになっております。
普段使いも出来るよう
Delisious 美味しい!っていうシンプルなメッセージのみをプリント
O の部分が、新大忠リゾートのロゴマークになっています。
どうぞ末永くお使い下さい。
12月31日と1月1日にご宿泊のお客様が対象となります。
Shinji Omiya.
昨日の深夜0時
家まで後5分
この角には、僕が20台前半まで
たぶん東北で一番のスポーツ用品店がありました。
今でも、一番町一丁目の角は 「サイカワ前」って言ってしまいます。
随分とハイカラなものが売ってました。
35年前にサイカワで買った
フランス製の Vuarnet のサングラス
今も使っています。
中学校、高校、大学と、この界隈で過ごした僕
仙台一番町
僕にとって特別な街です。
Shinji Omiya.
山風木に建設中の貸切風呂
「星空のジャグジー」
上の写真はダイニングから観た雑木林です。
今は、二つの湯小屋を作っているところ。
この他に森の中に佇むラウンジが出来ます。
建物は大きく3つ
木工事の開始初日
あいにくの大雪でしたが
着々と進んでいるようです。
完成まであと1ヵ月。
乞うご期待!
Shinji Omiya.
Bar Gimme Shelter
入口のブルーの鉄の扉の横に新しいプレートをつけました。
いつもお世話になってるアンティークショップで見つけ
値段を聞いたら「これホーローなので高いです。18.000円です」
って言われてちょっと悩んだけど
USEの → の向きと HIPPIES という文字で購入決定!
買うときからここにつけるって決めてました。
こんな人達に集まってもらいたいし
こんな人達でいたいと思う自分の想い
それを見事に表した Bar Gimme Shelter に似合うプレートだと思う。
ヒッピーって何?という人は
直ぐにスマホで調べてみて下さい。
Love & Peace
Shinji Omiya.
コロナが蔓延した2021年
いつも通る、仙台の東二番丁の通りはガラガラでした。
10月に時短要請が解除され
徐々に人々が外へ外へと出歩くようになり
東二番丁通りも交通量が増えるのかな?
って思ってました。
でも今回は、元の姿に戻ることなく年末を迎えるように感じます。
辛うじて、夕方の混雑はあるような気がします。
いつもは、家から仙台駅まで車で10分
今なら5分
この5分の違いが街のダメージを表しているのだと思います。
混むのはいやだけど
今なら許せるかな?
Shinji Omiya.
年末、最後の日曜日
やることがいっぱい、目が回ります。
忙しい合間、年末最後のランチは鰻でも
ホクホクな肉厚の鰻を濃厚なタレで
一口目、
大きく口を開けて大きくカットした鰻とタレを吸ったゴハンをかき込む。
そんなイメージで行ったのに
なぜか、ヒツマブシのコースを注文してしまうワタシ。
先ずは、前菜でビールでもと行きたいところだが車なのでNG
これを出されたらビール飲みたくなるよね。
そして、例の鰻
これはこれで美味しい
うな重の味わいも
とろろかけの味わいも
お茶漬けの味わいもそれなりに良いものだ
でも、でも、
やっぱり鰻はふっくっら肉厚の濃厚なタレがかかってるうな重に限るのだ。
2022年は
鰻と言えばうな重、これ一本にしよう。
御馳走さまでした。
Shinji Omiya.