昨日は、そば好きの父をつれて次年子の七兵衛そばへ。

日曜だし凄く混んでるだろうなということで１２時１５分仙台発。

お腹を空かしながら２時間。やっと山の中のそば屋へ到着。

２時２０分ころに着いたけど、３組待ち。

でも直ぐに案内され、そばを待つ。

 

 

そうそう、そばもいいけど、キクラゲや蕨の醤油漬けが美味しいんです。

季節の一品は、冬瓜の煮物。これも美味しかった。

なんか、こうゆう心遣いに

「美味しいそばだけだしてりゃいいんだ」　的な商いを感じなくて

驕ることなく、好感を持てるおそば屋さんです。

大根おろしの汁に出汁を混ぜ、つゆを作ってそばを待つ。

がまんできなくて、汁を一口。あ～美味しい！

やっとそばが到着。　ちょっとだけ汁に浸し、一口たぐる。

 

 

美味しいね。２時間かけて来たかいがあったね。

親父も嬉しそう。

ゴハンはイベントになり得るものです。

最初の一口で幸せになったり、またまた不機嫌になったり。

 

私達は食を通してお客様に感動を与えるのが仕事。

私達の宿、お店は、お客様にどんな経験を提供できているんだろうか？

美味しさ？　楽しさ？　癒し？　難しい・・・

いろいろあるけど帰る時に　「元気になっているお店」　っていいんじゃない？

お客様に元気になって帰ってもらおうよ！

元気がでるお店っていいよ。

 

昨日、そばを食べに往復４時間以上のドライブ。

疲れてるはずだけど、元気になった感じ。

食は、お店は、そうゆうこと。

どんどん、お客様を元気にしよう。

 

Shinji Omiya.