日帰り入浴プラン

しはち

2015/04/16

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この頃、和食が続きます。
仙台、東二番丁通りと48号線の交差する角
「しはち」という和食店があります。
私の元、部下。
蔵の庄という囲炉裏料理のお店に調理長が独立して開いたお店。
私のお店にもちょくちょく顔を出してくれて
イロイロ話したり、飲んだりする仲
佐藤くん、ユーモラスな男なんだよね
そして何より気に入ってるところは、おしゃれなところ。
ボクはね、自分に気を使っている人の料理って美味しいハズって思うんだよね。
ヨーロッパやアジアを一人で放浪するっていう彼の自由さもいいね。

でもね、彼のお店
マジメなんだよね。
旬を感じ、産地にこだわり、おいしく料理を作っている
まさに、日本食のセオリーをキチンと守っている。
一昨日も雨の中、団体さんの予約や個人のお客様で満席。
お刺身、焼き物、煮物、最後にそば
このそばがまたいい。
マジメにキチンと「お客様に向き合う」
そんな原点を感じた時間でした。

Shinji Omiya.