Lucy&Glutton.NYC

３月からメニューを一新！

リニューアルという強い気持ちで取り組んでいます。

始めたら終わりではなく、カスタマイズを重ねていきます。

先日の土曜日、お店で17：00からドリンクのレシピの確認。

だからドリンクも変わっていきます。

より手間をかけ、美味しくなっていきます。

その日は20：30から　Bar Gimme Shelter　でミュージックセレクターをする日。

一緒にセレクターをする友人のトオルくんと

19：00からLucy&Glutton.NYCで新メニューで食事をしてみることに。

 

上の写真の

クラムチャウダー　￥500

 

リクエスト通りに熱々でとっても美味しかった。

バケットの真ん中をホジホジして、そのパンをクラムチャウダーに浸す。

次にクラムチャウダーをホジホジしてできた穴に流し込む

充分にパンに染み込んだところをパクリ。

みんながこんな説明をかかさずしてくれたら必ずいっぱい売れる商品です。

ユーモアたっぷりにお客様と会話をする

ニューヨークスタイルのデリならやらなきゃダメでしょ？

 

そしてもう一品

まるごとトマトのオーブン焼き　￥800

 

 

完熟トマトにオリーブオイル、塩、胡椒

厚切りのベーコンと数種のチーズ

まずは、バゲットをオイルにヒタヒタします。

そのバゲットにトマトとベーコンとチーズをのせてガブリ。

これもとっても美味しかった。

 

たぶんこの二品。

スタッフが料理への思いを伝えなければ売れないと思います。

こうやって食べて欲しい。

こうやるともっと美味しいよ。

マニュアルなんてないんです。

みんなそれぞれ自分の言葉で美味しさを伝えましょう。

どうせだったら、最高に美味しく食べてもらったほうが気持ち良くないですか？

そしたらお客様も、自分も、佐々木調理長も

みんなハッピーになれるんだから？

 

Shinji Omiya.

 

話しは変わりますが

というか変わりすぎですが、

このＰＶを　Bar Gimme Shelter　のスクリーンで流すシステムを考え中です。

 

 

せっかく良い話しだったのにね。