サントリーさん主催

第二回バーテンダー講習会

今回は、基本的な所作のおさらいとショートカクテル。

そうそう、今回のブログの題名の通り

ギムレットを美味しく作ろう！っていう回です。

講師はいつものように鈴木さん

結構なデタラメ感がありながら

最後には引き込まれていくような人間性の持ち主。

だから、みんなもグイグイ吸収していきます。

４店舗合同の中、初シェイクのお披露目。

「誰かやってみる人？」こう聞かれたら誰だって尻込みしちゃいます。

でも「ハイ」って手お上げる積極的な若者っているのですね。

Bar Gimme Shelter　の尚登くん

 

 

その何事にも積極的に関わっていく姿勢

忘れないでいてほしいものです。

 

 

何度もいいますが

商品の価値は事柄が決めるのです。

３００円で仕入れたジュースを８００円で売る。

その差額５００円を納得させる事柄が必要なのです。

だから、美しく、美味しく、素早く、お酒を作る必要があるのです。

 

 

私達の商売、子供相手のものはありません。

大人と大人の真剣勝負です。

だから、その大人を黙らせる圧倒的な技術と安心感が必要です。

まだまだ先は見えないくらい遠い。

でも、少しだけ近づいたことは確か。

予習、復習を忘れず自己鍛錬をお願いします。

 

 

そうすれば、

映画と音楽とお酒が一体とした味わいが感じられるお店になる日が来ると思います。

 

ジェームス・ボンドにオーダーされるマティーニが作れるように・・・

 

Shinji Omiya.