早くも二回目です。
仙台、苦竹、R45から住宅街へ、その奥の奥。
ホルモン屋さんがあります。
「あぶじ」というお店です。
先日、葡萄蔵の大橋社長に連れてきてもらい
とっても美味しくて、昨日、再訪です。
一の坊の高橋副社長
バーデン家荘鳳の佐藤社長
阿部工営社の村上専務 とボク。
昨日も一皿目からおいしく食べるコツを
女将さんにつきっきりでレクチャーされ絶えず箸を動かします。
ちょっとでも動きを止めるとダメ出しされます。
写真なんか撮ったものだったらガッチリ怒られます。
食べるのも飲むのも忙しいお店です。
自分の仕込んだお肉にとっても愛情があり
そのお肉を一番美味しく食べてもらいたいんだな~って
女将さんの気持ちが伺えます。
だからこっちも心して真剣に食べるのです。
言わば真剣勝負なのです。
予想通り、みんな大満足でした。連れてきて良かった。
美味しさを裏切らない「あぶじ」さんの仕事に感謝です。
お料理を商売としている私達。
いつ行っても美味しくて
誰を連れて行っても自慢できる美味しさがある
それはお店とお客様との約束事のような気がします。
約束を守り続ければお得意様がどんどん増えて
やがてブランドとなります。
でも約束を守れなかったらブランドとしての信用は0です。
そして淘汰されていくだけです。
だから気を緩めずに約束事をしっかり守っていきましょう。
今から、Lucy&Glutton.NYC で新メニューの試食会があります。
どんな美味しい料理を提案してくれるんだろう?
Shinji Omiya.