クリスマスの頃にはこんな感じの前菜が登場します。

（上の写真は作り手に問題ありです。写真で残すのも問題ありです）

もしかして、年中通して、こんな心温まるおもてなしができるのでは？

そして、この心遣いを続けることが

お客様を釘付けにするもっとも大切なこのなのかも？

大忠の前菜、山風木の前菜、ルーシーのアミューズ、

みんなこんな心温まるひと手間を毎日続けたら

絶対に喜ばれると思う。

そして、大切な人を連れてきたい店に必ずなれると思う。

まずは、やってみようよ。

季節季節の食材に遊び心を加えて・・・

 

 

Shinji Omiya.